Durante miles de años, estas escarpadas colinas han sido el hogar de cultivo de viñedos. Los fenicios fueron los primeros en cultivar uvas en este duro entorno, con suelos muy pobres, rocosos y un clima árido. La palabra Triga, en latín significa un equipo de tres. En la antigüedad, se refirió a un carro con tres caballos. Hoy en día, se refiere a los tres elementos geográficos que se unen para crear este extraordinario vino. Viñedos viejos plantados en el laderas de la Sierra de Salinas, Sierra de la Sima y Sierra de Umbría, cadenas montañosas de piedra caliza fosilizada. Triga es un vino tinto de la D.O. Alicante elaborado por Bodegas Volver situada en la localidad de Pinoso, un pueblo de Alicante con una gran tradición vitinícola. Fue fundada en 2004 por Rafael Cañizares, enólogo de gran reputación en la zona de la Mancha y Jorge Ordoñez, reconocido importador de vinos españoles. Todos sus viñedos están plantados en vaso con lo que la agricultura se realiza de una manera artesanal y no mecanizable.