Elaboración

Varietal, con maceración prefermentativa a baja temperatura para extracción de los aromas frutales. Fermentación alcohólica con temperatura controlada. Maceración posfermentativa que ha permitido una buena extracción de polifenoles que darán color y estructura al vino. Cata de los vinos varietales y ensamblaje de los mismos para constituir el futuro del vino, que posteriormente llevaremos a barrica para realizar la actividad maloláctica.