La Historia Centenaria de un Néctar (VORS)

VORS: Una Solera con Origen Histórico

El Venerable Pedro Ximénez VORS (V.O.R.S. – Very Old Rare Sherry) es un vino que encierra una historia excepcional, y su solera tiene un origen documentado en el año 1902. De hecho, esta solera fue, durante muchos años, una de las más prestigiosas de la marca Domecq, y hoy es custodiada por Bodegas Osborne. Además, su vejez es tan extrema que la media de envejecimiento en botas de roble es superior a 30 años (el requisito VORS), convirtiéndolo en un vino de origen muy antiguo.

Elaboración Artesanal y Máxima Concentración

La calidad de este Pedro Ximénez se basa en un proceso único y tradicional. En primer lugar, las uvas Pedro Ximénez se exponen al sol (asoleo), extendidas sobre redores de esparto, hasta que se pasifican. Posteriormente, las uvas prensadas liberan un mosto ultraconcentrado, y su fermentación se paraliza por la adición de alcohol puro de vino. Luego, comienza la larguísima crianza oxidativa: más de 30 años en barricas de roble en el sistema tradicional de criaderas y soleras. Toda la colección de botas se divide en 3 criaderas.

Perfil Sensorial: Opulencia y Elegancia Premiada

Este PX Viejísimo es un vino digno de veneración, con un altísimo reconocimiento (97 Peñín, 97 Decanter).

Cuidado, Servicio y Maridaje

Al ser un VORS con más de 30 años, se requiere un protocolo especial:

• Reposar y Decantar: Aconsejamos dejar la botella en posición vertical al menos 48 horas antes de abrir. Además, la decantación es altamente recomendada para separar el sedimento y abrir sus complejos aromas.
• Maridaje: Es la culminación perfecta de una comida especial. Ideal con postres, chocolate negro, frutos secos, mazapanes y un buen queso azul.
• Temperatura de Servicio: Consumir preferentemente a 16ºC.

¡Una joya líquida! Adquiere esta botella de 50cl de Venerable VORS (97 Peñín) y disfruta de un trozo de la historia de Jerez.