Elaboración

La vendimia del Chardonnay comenzó la madrugada del 23 de agosto, en su punto óptimo de madurez. El estado sanitario de los racimos fue impecable. En la bodega, el mosto se macera en frío con sus pieles durante unas horas para que pueda enriquecerse con los aromas. Posteriormente, se realiza un escurrido en la cuba de maceración y se fermenta el mosto flor por separado. Tras la filtración, el vino se embotelló a finales del mes de noviembre de 2021.