Elaboración

En cuanto la pluviometría, ha sido excepcionalmente baja (326 l/m2) y la lluvia no ha estado bien repartida durante el año. Con la falta de agua, la vendímia presenta muchas diferencias entre variedades pero el estado sanitario es bueno. El viñedo ha crecido de manera adecuada a pesar de la extrema sequía. Esta sí que afectó el crecimiento de los granos de uva, quedaron muy pequeños. Los vinos de esta vendimia tendran una frescura muy elevada, con fruta tendiendo a tresca, con una muy buena finura. Déposito de acer inoxidable con control de temperatura de entre 24-26 °C.