Carchelo: Compromiso Ecológico y de Paraje

Bodegas Carchelo es un referente en Jumilla por su enfoque en la calidad del terruño. Este vino, Ciento80 Viñedos de Paraje, subraya su compromiso. No solo refleja el carácter de la Sierra del Carche, sino que cuenta con certificaciones Ecológica y Vegana. Esto garantiza un respeto máximo por el medio ambiente y la biodiversidad en el proceso. La bodega se enfoca en viñedos ubicados entre los 600 y 750 metros de altitud. La altura es clave para la frescura y la madurez lenta.

El Coupage de Altitud y el Formato Magnum

Este tinto es una mezcla maestra de cuatro uvas. La Monastrell, autóctona, domina. Se une a la Syrah, Cabernet Sauvignon y Tempranillo. Juntas, aportan complejidad, frescura y estructura. Los viñedos de 20 a 40 años se asientan sobre suelos calizos y pobres. Esta pobreza obliga a las cepas a dar lo mejor de sí.

El formato Magnum (1,5L) es ideal para vinos de crianza. La botella grande ofrece una evolución más lenta y armoniosa del vino. Esto permite que los taninos se pulan mejor con el tiempo. El resultado es un vino más complejo y elegante.

Crianza para la Estructura y la Finura

La elaboración incluye una vendimia manual y fermentaciones en depósitos de acero inoxidable. Esto garantiza la limpieza de la fruta. El vino recibe 12 meses de crianza en barricas de roble francés. Este tiempo integra los aromas frutales con notas especiadas, como regaliz, pimienta negra y clavo.

Maridaje para la Brasa y Servicio Óptimo

El Ciento80 Magnum es un vino potente que requiere decantación. Su volumen y crianza necesitan aire. Se recomienda decantar el vino al menos una hora antes de servirlo a una temperatura de 16ºC a 18ºC.

Este vino es especialmente ideal para acompañar carnes o verduras a la brasa. La estructura tánica y la acidez del vino cortan la grasa de la carne. Sus notas especiadas realzan el sabor ahumado. Es también perfecto con:

• Asados contundentes (cochinillo o cordero).

• Platos de cuchara con guisos de invierno.

Brinda con la máxima expresión ecológica y de paraje en el formato perfecto para la guarda: añade Carchelo Ciento80 Magnum a tu colección.