Elaboración

Las uvas de Manyetes crecen en cepas muy viejas, de más de 80 años de edad. Tras la vendimia, éstas se transportan rápidamente a la bodega para comenzar los procesos de vinificación. La elaboración se efectúa según el método tradicional, pero no se pierde en ningún momento el respeto por el medioambiente. Finalmente envejece en barricas de roble de 2.300 litros de capacidad con madera seleccionada de los mejores bosques europeos.