Delamain Pale & Dry X.O.: La Máxima Delicadeza del Cognac

El Secreto del Nombre y la Exclusividad

El nombre de este X.O. es clave para entender su estilo único. El Pale & Dry XO, elegante, con clase y de una delicadeza extrema.

• Pale & Dry, Pale porque es mucho más más pálido que otros cognacs de esta edad debido a el color pálido natural de los cognacs utilizados en la mezcla, los cuales están todos envejecidos en barricas viejas. (Delamain no añade caramelo, lo cual asegura la pureza).
• Dry, ya que tiene sólo su dulzura natural.

Concebido en el año 1920, este Grande Champagne es el producto más representativo de la casa Delamain, un 80% de su producción. Está envejecido durante largos años, y tiene un estilo elegante y delicado.

Elaboración, Crianza y El Terroir de la Grande Champagne

La Casa Delamain se especializa en coñacs añejos, utilizando exclusivamente eaux-de-vie de la Cognac Grande Champagne Controlée (Premier Cru). Esto es crucial, ya que los suelos calcáreos y gredosos de esta zona confieren al aguardiente una finura excepcional.

• Elaboración: Se elabora con eaux-de-vie destiladas con lías, lo que potencia su riqueza.
• Crianza: Se envejecen en viejas barricas de roble francés llamados “roux”, de 350 litros, lo que implica una duración de la crianza superior a las prácticas corrientes. La vejez media de este X.O. es de 25 a 30 años.

Descubre la Nobleza de la AOC Cognac

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Maridaje y Protocolo de Degustación

• Maridaje: Es el digestivo ideal. Combina a la perfección con puros, té negro, frutos secos y postres de frutas (Tarta Tatin).
• Servicio: Se recomienda servirlo solo, a temperatura ambiente (18-20°C).

¡Un coñac con clase! Adquiere el Delamain Pale & Dry X.O. en formato degustación (20cl) y saborea la finura de la Grande Champagne.