Peinado Solera 20 Años: La Tradición de Tomelloso (Desde 1820)

El Brandy: Un Destilado para Paladares Clásicos

El Brandy es una bebida que se está consumiendo cada vez menos, pero que solo los grandes paladares saben apreciar este magnífico destilado. La Destilería Peinado, con historia desde 1820 en Tomelloso (Ciudad Real), es una casa que honra esa tradición.

Elaboración Singular: Destilación a Fuego Directo

La elaboración de este Brandy es un arte. Las holandas (aguardientes vínicos que no superan los 70º) se obtienen a partir de la destilación a fuego directo de vinos hechos de uvas sanas de la variedad Airén, usando como combustible leña de encina. Esto es crucial, ya que las uvas se seleccionan cuidadosamente a partir de vinos procedentes mayoritariamente de la comarca de Tomelloso.

La Clave de la Solera y el Envejecimiento

• Crianza Única: Dieron con la clave de una originalidad: rociar las solera, no con holandas, sino con Brandy envejecido. Esta práctica ha superado el paso del tiempo, y se ha convertido en imprescindible para ofrecer ese aroma y ese cuerpo. La crianza dura 20 años en barricas de roble americano.

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Maridaje y Protocolo de Degustación

• Maridaje: Es el digestivo ideal. Combina a la perfección con puros premium, chocolate negro (con alto porcentaje de cacao) y café expreso.
• Servicio: Se recomienda servirlo solo, a temperatura ambiente (18-20°C).

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