Rimarts Brut Nature Gran Reserva 40 Meses 2020
Rimarts Brut Nature Gran Reserva 40 Meses 2020
La paciencia hecha vino. Este Gran Reserva 2020 ha reposado más de 40 meses en la oscuridad de la cava para alcanzar una complejidad sublime. Con la incorporación de la variedad Chardonnay y el sello inconfundible del degüelle manual de Rimarts, ofrece una burbuja cremosa y una estructura capaz de acompañar los menús más exigentes.
17,20 € (IVA incluido)
Descripción
Cuando el Cava se convierte en Alta Gastronomía
El Salto de Calidad: ¿Qué significan 40 meses?
El Rimarts Gran Reserva 40 Meses 2020 juega en otra liga. Mientras que un cava joven busca fruta fresca, aquí buscamos la magia de la autolisis. Durante más de tres años y medio, el vino ha estado en contacto con sus levaduras dentro de la botella.
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Lección de cata: Este largo «abrazo» es lo que transforma la fruta en notas de bollería recién horneada, brioche y frutos secos. Además, el tiempo rompe la burbuja haciéndola microscópica, creando esa textura de mousse o crema en la boca que solo tienen los grandes espumosos del mundo.
El Toque del Chardonnay y la Artesanía Radical
A diferencia de su hermano pequeño (el Reserva), este Gran Reserva incorpora uva Chardonnay al coupage tradicional. Esta variedad aporta cuerpo, estructura y capacidad de envejecimiento, haciendo el vino más ancho y vinoso. Pero lo que verdaderamente justifica su precio es el método Rimarts:
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Sin congelar: La mayoría de cavas congelan el cuello de la botella para sacar los posos (degüelle). Rimarts lo hace a mano y a temperatura ambiente. Al no haber choque térmico, el vino no sufre, y el resultado es un cava mucho más expresivo y natural desde el primer momento que lo sirves. La fecha del degüelle fue en Diciembre de 2025.
¿Cómo servir un Gran Reserva de 2020?
Estamos ante un vino de la cosecha 2020 con mucha entidad. Trátalo como tal:
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La Copa: Por favor, evita la copa de flauta. Este vino necesita oxígeno. Úsalo en copa de vino blanco amplia o tipo tulipa. Verás cómo los aromas tostados se multiplican.
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Temperatura: No lo sirvas helado (2ºC) porque matarás sus matices. Su temperatura ideal empieza en 5-6ºC y deja que vaya subiendo a medida que comes.
El compañero perfecto para la mesa completa
Este no es un cava para el brindis del final (donde el azúcar del postre mataría a este Brut Nature seco). Es un cava para comer. Su acidez y sus burbujas finas limpian el paladar de la grasa de un cocido, de un asado de cordero o de platos con salsas densas. Es el «comodín» de lujo que nunca falla.
Eleva tu mesa con la artesanía de Sant Sadurní. Compra ahora Rimarts Gran Reserva 40 Meses y descubre la textura de la paciencia.
Ficha técnica
Zona
Añada
Grado Alcohólico
Formato
Dietas y Alérgenos
Sabores y Aromatizados
Estilo y Tipología
Fase de Cata
Vista
Color amarillo dorado brillante. Presenta una burbuja muy pequeña, elegante, fina y persistente, signo de su larga integración en botella.Nariz
Complejo y expresivo. Fresco e intenso. Predominan los aromas de fruta madura que se funden con ricos matices de larga crianza: tostados, levaduras (brioche) y frutos secos.Boca
Entrada sabrosa y elegante. Seco, amplio y refrescante. Destaca por tener un carbónico perfectamente integrado (sensación cremosa, no picante). Su final de boca es largo, notas de crianza bien integradas y muy agradable, invitando a seguir bebiendo.Origen y Vinificación
Elaboración
Se vinifica cada variedad por separado. Tras el coupage, se realiza la segunda fermentación en botella (Método Tradicional). Punto clave: Crianza en rimas durante más de 40 meses. El aclarado se realiza manualmente en pupitres y el degüelle se hace a mano, botella a botella, sin congelar el cuello del envase, garantizando la ausencia de choque térmico. No se añade licor de expedición (Brut Nature).Crianza
Categoría Gran Reserva. Reposa entre 36 y 42 meses en las cavas subterráneas antes del degüelle manual.Suelo
Franco-arcilloso y calcáreo, típico del Penedés, que retiene la humedad necesaria para maduraciones largas.Cuando el Cava se convierte en Alta Gastronomía
El Salto de Calidad: ¿Qué significan 40 meses?
El Rimarts Gran Reserva 40 Meses 2020 juega en otra liga. Mientras que un cava joven busca fruta fresca, aquí buscamos la magia de la autolisis. Durante más de tres años y medio, el vino ha estado en contacto con sus levaduras dentro de la botella.
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Lección de cata: Este largo «abrazo» es lo que transforma la fruta en notas de bollería recién horneada, brioche y frutos secos. Además, el tiempo rompe la burbuja haciéndola microscópica, creando esa textura de mousse o crema en la boca que solo tienen los grandes espumosos del mundo.
El Toque del Chardonnay y la Artesanía Radical
A diferencia de su hermano pequeño (el Reserva), este Gran Reserva incorpora uva Chardonnay al coupage tradicional. Esta variedad aporta cuerpo, estructura y capacidad de envejecimiento, haciendo el vino más ancho y vinoso. Pero lo que verdaderamente justifica su precio es el método Rimarts:
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Sin congelar: La mayoría de cavas congelan el cuello de la botella para sacar los posos (degüelle). Rimarts lo hace a mano y a temperatura ambiente. Al no haber choque térmico, el vino no sufre, y el resultado es un cava mucho más expresivo y natural desde el primer momento que lo sirves. La fecha del degüelle fue en Diciembre de 2025.
¿Cómo servir un Gran Reserva de 2020?
Estamos ante un vino de la cosecha 2020 con mucha entidad. Trátalo como tal:
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La Copa: Por favor, evita la copa de flauta. Este vino necesita oxígeno. Úsalo en copa de vino blanco amplia o tipo tulipa. Verás cómo los aromas tostados se multiplican.
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Temperatura: No lo sirvas helado (2ºC) porque matarás sus matices. Su temperatura ideal empieza en 5-6ºC y deja que vaya subiendo a medida que comes.
El compañero perfecto para la mesa completa
Este no es un cava para el brindis del final (donde el azúcar del postre mataría a este Brut Nature seco). Es un cava para comer. Su acidez y sus burbujas finas limpian el paladar de la grasa de un cocido, de un asado de cordero o de platos con salsas densas. Es el «comodín» de lujo que nunca falla.
Eleva tu mesa con la artesanía de Sant Sadurní. Compra ahora Rimarts Gran Reserva 40 Meses y descubre la textura de la paciencia.
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Rimarts Brut Nature Gran Reserva 40 Meses 2020
17,20 € (IVA incluido)
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