La Joya de San Vicente de la Sonsierra

¿Qué significa «Vendimia Seleccionada» en este vino?

No todos los crianzas son iguales. Cuando en la etiqueta lees «Vendimia Seleccionada», la Bodega Sonsierra te está diciendo que este vino no viene de una mezcla genérica, sino de una selección de parcelas específicas situadas en las faldas de la Sierra de Cantabria. Aquí, el suelo arcillo-calcáreo y el viento del norte crean uvas Tempranillo más pequeñas y concentradas. Es un vino con más «materia» que un crianza estándar, pensado para quien busca intensidad sin renunciar a la frescura.

El Secreto del Hormigón y la Barrica Mixta

Lo que hace pedagógico y especial a este Sonsierra Crianza Vendimia Seleccionada 2020 es su elaboración híbrida, una técnica que fusiona tradición y modernidad:

• La pureza del Hormigón: Antes de ir a la madera, el vino realiza la fermentación maloláctica en depósitos de hormigón. ¿Por qué es importante? El hormigón es inerte y poroso; permite que el vino se asiente sin aportarle sabores extraños, conservando intacta la explosión de fruta roja y la vivacidad de la uva.

• La golosidad del Roble: Para la crianza de 12 meses, se usa un 70% de roble americano nuevo. Esto es clave para el sabor: la madera americana nueva aporta esas notas inconfundibles de vainilla, coco y crema pastelera que lo hacen tan agradable y fácil de beber, mientras que el 30% de roble francés le da la estructura seria para que no empalague.

Recomendaciones de Servicio para la Añada 2020

Estamos ante un vino de la cosecha 2020, una añada que ya ha tenido tiempo de afinarse en botella.

• Temperatura: Sírvelo fresco, a 16ºC. Si sube de 18ºC, las notas de vainilla y alcohol pueden tapar la fruta y la mineralidad típica de San Vicente.

• ¿Decantar?: Al ser un «Vendimia Seleccionada» con buena estructura, agradece una oxigenación breve. Abrir la botella 20 minutos antes o usar un decantador ayudará a que los aromas tostados de la barrica se integren y dejen paso a la fruta madura.

• Maridaje: Es un vino con cuerpo y taninos maduros. Funciona por afinidad con platos de cuchara (legumbres estofadas con chorizo) y carnes rojas. Pero su toque especial es con las setas de temporada y hongos; los matices a tierra húmeda del Tempranillo crean una armonía perfecta.

¿Quieres descubrir la cara más amable y selecta de la Rioja Alta? Añade Sonsierra Crianza Vendimia Seleccionada 2020 a tu carrito y disfruta de un clásico renovado.