La Altitud como Clave de la Elegancia

El Tesoro de Pesquera a 900 Metros

Para entender la calidad de este Tamaral Reserva, hay que mirar al suelo y al cielo. No todas las uvas de la Ribera valen para un Reserva. Tamaral selecciona uvas de la zona noreste de Pesquera de Duero, a una altitud extrema de más de 900 metros. ¿Qué aprende el aficionado con esto? Que a esa altura, las noches son muy frías incluso en verano. Esto permite que la uva madure muy despacio, conservando la acidez natural. Sumado a un suelo pedregoso y calcáreo (típico de los grandes vinos del mundo), obtenemos un tinto que tiene potencia, pero sobre todo, tiene mineralidad y finura.

Recomendaciones de Servicio y Decantación

Estamos ante un vino con dos años de madera y tiempo en botella.

• El Ritual de la Decantación: Es muy recomendable decantar este vino al menos 30-45 minutos antes de servir. Al principio puede parecer tímido o cerrado debido a su larga estancia en barrica. El oxígeno despertará los aromas de ciruelas pasas y especias, y suavizará el tanino para que en boca sea pura seda.
• Maridaje de Alto Nivel: Su perfil especiado y sus taninos dulces lo hacen el compañero ideal para platos sofisticados. La bodega recomienda platos con trufa (cuyo aroma térreo complementa al vino), carnes rojas a la brasa, y algo muy interesante: pescados ahumados o grasos, donde la acidez del vino limpia el paladar.

¡Un Reserva que no cansa! Adquiere Tamaral Reserva y disfruta de la complejidad de Pesquera con la frescura de una añada única.