Ximénez-Spínola Diez Mil Botellas
Ximénez-Spínola Diez Mil Botellas
El Ximénez-Spínola Diez Mil Botellas es una pieza histórica de la bodega, un destilado elaborado a la vieja usanza que se envejece en toneles de madera de Castaño durante un mínimo de 12 años. Este Brandy de 40% Vol. es un producto de producción numerada que ofrece un equilibrio sereno en boca, siendo una bebida que solo los grandes paladares saben apreciar.
100,00 € (IVA incluido)
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Descripción
Ximénez-Spínola Diez Mil Botellas: El Brandy con el Alma del Castaño
El Brandy: Un Destilado de Paciencia y Nobleza
El Brandy de Jerez es uno de los destilados de vino más reconocidos a nivel mundial. Es una bebida que el consumo reduce cada vez más y que solo los grandes paladares saben apreciar este magnífico destilado. Esta nobleza se debe a la lenta oxidación en barrica. Ximénez-Spínola es una bodega atípica, ya que se dedica en exclusiva a la uva Pedro Ximénez.El Castaño: La Tradición Perdida y Rescatada
Elaborado a la vieja usanza, el Castaño era la madera básica de la tonelería en Jerez, antes de 1939, fecha en la que la deforestación provocada por la guerra civil, obligó a sustituirla por el Roble Americano. Estamos ante el destilado más parecido posible al Brandy que se bebía en España hasta mediados del siglo XX. Honestamente nadie hace, a día de hoy, ninguna elaboración parecida. Elaboración y Crianza: Destilan los vinos de la Casa a baja graduación, y este destilado forma parte de la primera fase de envejecimiento del resto de brandies. Una vez destilados de Pedro Ximénez, los alcoholes extraídos se envejecen en toneles de madera de Castaño de 750 litros, que han sido previamente envinados con el Pedro Ximénez de pasas. Este destilado permanece como mínimo 12 años en tonel de Castaño. La particularidad del Castaño es que no aporta excesivas notas astringentes. Sus sabores y aromas son básicamente de oxidación, siendo tan respetuosa con el producto originario, que incluso ayuda a que perviva el recuerdo aromático y gustativo de la propia uva Pedro Ximénez.Descubre la Nobleza del IGP Brandy de Jerez
Si te ha cautivado la maestría, la historia y la complejidad de este Solera Gran Reserva, te invitamos a explorar IGP Brandy de Jerez nuestra selección completa de Brandies de Jerez, el gran destilado con corazón y soleras andaluzas.Maridaje y Protocolo de Degustación
- Maridaje: Es el digestivo ideal. Combina perfectamente con puros premium, chocolate negro, café expreso y frutos secos tostados.
- Servicio: Se recomienda servirlo solo, a temperatura ambiente (18-20°C).
¡Una pieza histórica! Adquiere el Brandy Ximénez-Spínola Diez Mil Botellas y saborea la nobleza del Jerez a la vieja usanza.
Ficha técnica
D.O.
Zona
Añada
Grado Alcohólico
Variedad
Formato
Peso Escurrido
Peso Neto
Dietas y Alérgenos
Sabores y Aromatizados
Estilo y Tipología
Fase de Cata
Vista
Destilado de color ámbar, limpio, brillante y particularmente pálido, sin ribetes gracias a la neutralidad del Castaño. Su color no excesivamente intenso contrasta con su crianza de 12 años y es prueba de que la madera ha sido sumamente respetuosa con todas las fases de la cata, incluida la visual.Nariz
Es intenso pero no pesado, con aromas que recuerdan a la pasa y a la ciruela, propios del envinado de nuestros toneles de Pedro Ximénez en lo que se envejece. La persistencia del aroma no viene de la madera y se debe básicamente a la oxidación , siendo una fragancia elegante y de intensidad nada agresiva.Boca
Mantiene un equilibrio sereno, dejando apreciar la calidad del destilado de vino original envejecido. Retrogusto sutil de dulcedumbre natural que ayuda a limar las aristas alcohólicas, hasta hacerlas casi imperceptibles. Mantiene toques intensos de una madera envolvente que no aporta amargor y lo hace especialmente agradable al paladar. Invita a seguir bebiendo ya que tampoco quema en la garganta a pesar de sus 40º de alcohol.Esencia y Proceso
Elaboración
Destilado de los vinos de nuestra Casa, que forma parte de la primera fase del proceso de envejecimiento del resto de brandies que elaboramos. Una vez destilados de Pedro Ximénez, los alcoholes extraídos se envejecen en toneles de madera de Castaño de 750 litros de capacidad, que han sido previamente envinados con nuestro vino Pedro Ximénez de pasas.Crianza
Este destilado permanece como mínimo 12 años en tonel de Castaño, antes de ser embotellado.Suelo
El carácter excepcional de este producto tiene su origen en los prestigiosos suelos de Albariza. Esta tierra única, de color blanco y rica en carbonato cálcico, es fundamental para la excelencia en el Marco de Jerez y Montilla-Moriles. La clave de la Albariza reside en su composición porosa: actúa como una esponja, ya que es capaz de retener la humedad de las escasas lluvias invernales en Andalucía. Esto es crucial porque, en los secos veranos, asegura que la vid reciba la hidratación necesaria para una maduración lenta y controlada, confiriendo al fruto la frescura, la mineralidad y el pH bajo que definen la calidad y la longevidad de nuestros vinos.Recomendaciones
Ximénez-Spínola Diez Mil Botellas: El Brandy con el Alma del Castaño
El Brandy: Un Destilado de Paciencia y Nobleza
El Brandy de Jerez es uno de los destilados de vino más reconocidos a nivel mundial. Es una bebida que el consumo reduce cada vez más y que solo los grandes paladares saben apreciar este magnífico destilado. Esta nobleza se debe a la lenta oxidación en barrica. Ximénez-Spínola es una bodega atípica, ya que se dedica en exclusiva a la uva Pedro Ximénez.
El Castaño: La Tradición Perdida y Rescatada
Elaborado a la vieja usanza, el Castaño era la madera básica de la tonelería en Jerez, antes de 1939, fecha en la que la deforestación provocada por la guerra civil, obligó a sustituirla por el Roble Americano. Estamos ante el destilado más parecido posible al Brandy que se bebía en España hasta mediados del siglo XX. Honestamente nadie hace, a día de hoy, ninguna elaboración parecida.
Elaboración y Crianza: Destilan los vinos de la Casa a baja graduación, y este destilado forma parte de la primera fase de envejecimiento del resto de brandies. Una vez destilados de Pedro Ximénez, los alcoholes extraídos se envejecen en toneles de madera de Castaño de 750 litros, que han sido previamente envinados con el Pedro Ximénez de pasas. Este destilado permanece como mínimo 12 años en tonel de Castaño. La particularidad del Castaño es que no aporta excesivas notas astringentes. Sus sabores y aromas son básicamente de oxidación, siendo tan respetuosa con el producto originario, que incluso ayuda a que perviva el recuerdo aromático y gustativo de la propia uva Pedro Ximénez.
Descubre la Nobleza del IGP Brandy de Jerez
Si te ha cautivado la maestría, la historia y la complejidad de este Solera Gran Reserva, te invitamos a explorar IGP Brandy de Jerez nuestra selección completa de Brandies de Jerez, el gran destilado con corazón y soleras andaluzas.
Maridaje y Protocolo de Degustación
- Maridaje: Es el digestivo ideal. Combina perfectamente con puros premium, chocolate negro, café expreso y frutos secos tostados.
- Servicio: Se recomienda servirlo solo, a temperatura ambiente (18-20°C).
¡Una pieza histórica! Adquiere el Brandy Ximénez-Spínola Diez Mil Botellas y saborea la nobleza del Jerez a la vieja usanza.
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Ximénez-Spínola Diez Mil Botellas
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