La categoría Pasada son vinos generosos como el fino o la manzanilla, pero con más tiempo bajo velo de flor. Este tipo de crianza prolongada aporta mayor complejidad, profundidad y estructura, sin perder la frescura típica del vino biológico.

Aquí encontrarás manzanillas pasadas y otros generosos con carácter maduro, salinos, secos y con notas punzantes. Son ideales para quienes buscan un perfil más intenso y serio dentro del mundo de los vinos generosos.