Diez Mérito Amontillado Fino Imperial VORS 50cl.

Botella de vino generoso Amontillado Fino Imperial VORS de Diez Mérito con estuche

Diez Mérito Amontillado Fino Imperial VORS 50cl.

Una reliquia líquida con certificación VORS (+30 años) que desafía el paso del tiempo. El equilibrio perfecto entre la crianza biológica y la oxidativa en una botella de culto.

Bodega Diez Mérito

Variedad: Palomino Fino

Generoso VORS

País: España

95,95 € (IVA incluido)

Sin existencias

Descripción

Fino Imperial VORS: El Amontillado con Alma de Fino

El Fino Imperial VORS es una paradoja maravillosa y una lección de historia enológica. Su nombre puede confundir al principiante, ya que incluye la palabra «Fino», pero en realidad estamos ante un Amontillado VORS (Very Old Rare Sherry) de categoría mundial. ¿Por qué se llama así? Porque su origen se remonta a las soleras fundacionales de 1876, donde el vino comienza su vida como un Fino bajo velo de flor. Con el paso de las décadas, pierde la flor y se oxida, convirtiéndose en un Amontillado, pero mantiene ese «alma» salina y punzante de su juventud.

Más de 30 Años de Paciencia en Albariza

Lo que hace único al Fino Imperial VORS es su certificación de vejez. Solo los vinos con una media de edad superior a 30 años pueden lucir estas siglas.

Doble Crianza: Pasa sus primeros 5 años bajo velo de flor (biológica) y los siguientes 25+ años en crianza oxidativa en contacto con el aire.
Alcohol Natural: A diferencia de otros generosos, su grado alcohólico (18%) se alcanza de forma natural por concentración a lo largo de los años, no solo por encabezado.

Maridaje y Servicio: Un Vino de Meditación

Este vino es complejo, seco y profundo. No es un vino para beber rápido, sino para saborear.

Temperatura: Sírvelo fresco, pero no helado, entre 12ºC y 14ºC.
La Copa: Usa una copa de vino blanco amplia, nunca el catavinos pequeño, para que sus aromas de maderas nobles y vainilla se expandan.
Armonía: Es un «rompe-reglas» gastronómico capaz de maridar con lo imposible:
- Alcachofas y Espárragos: Alimentos enemigos del vino que este Amontillado doma a la perfección.
- Consomé o Guisos: Un rabo de toro o unas lentejas estofadas.
- Quesos Viejos: Un Manchego muy curado o un Parmesano.

Tener una botella de Fino Imperial es custodiar un pedazo de la historia de España. Una experiencia inagotable.

Ficha técnica

Zona

Cádiz - Jerez de la Frontera

Añada

Grado Alcohólico

18.00%

Formato

Botella de 50cl. con estuche de madera.

Dietas y Alérgenos

Sabores y Aromatizados

Estilo y Tipología

Viñas Viejas

Fase de Cata

Vista

Color ámbar oscuro con destellos cobrizos y oro viejo. Lágrima muy densa y glicérica.

Nariz

Intensidad aromática muy alta. Recuerdos punzantes de su pasado biológico (levadura, almendra cruda) que se funden con notas oxidativas nobles: avellanas tostadas, barniz, maderas finas, vainilla y piel de naranja amarga.

Boca

Entrada seca, punzante y muy elegante. Paso por boca vigoroso, con una acidez equilibrada y un tacto salino. Final eterno con recuerdos a frutos secos y especias.

Origen y Vinificación

Elaboración

Selección de mostos yema. Primera fase de crianza biológica bajo velo de flor durante 5-6 años en el sistema de criaderas y soleras. Tras el agotamiento natural de la flor, pasa a una fase de crianza oxidativa estática y dinámica que se prolonga durante décadas. Embotellado limitado sacado directamente de la solera.

Crianza

Más de 30 años de envejecimiento por el sistema tradicional de soleras y criaderas del Marco de Jerez en botas de 600 litros de roble americano.

Suelo

El carácter excepcional de este producto tiene su origen en los prestigiosos suelos de Albariza. Esta tierra única, de color blanco y rica en carbonato cálcico, es fundamental para la excelencia en el Marco de Jerez y Montilla-Moriles. La clave de la Albariza reside en su composición porosa: actúa como una esponja, ya que es capaz de retener la humedad de las escasas lluvias invernales en Andalucía. Esto es crucial porque, en los secos veranos, asegura que la vid reciba la hidratación necesaria para una maduración lenta y controlada, confiriendo al fruto la frescura, la mineralidad y el pH bajo que definen la calidad y la longevidad de nuestros vinos.

Descripción
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