El Acierto de Valencia: Burbujas con Alma de Flor

Un Espumoso con Identidad Propia

El L’Encert Brut Classic hace honor a su nombre (que en valenciano significa «El Acierto»). Producido por Bodegas Reymos, la cooperativa líder de Cheste, este vino rompe con la monotonía de los espumosos tradicionales.

• A diferencia de la mayoría, que buscan notas de panadería, aquí se busca la explosión aromática.

• Es un ensamblaje inteligente de dos variedades: la Macabeo, que aporta estructura y acidez, y la reina de la zona, la Malvasía, que regala esos aromas inconfundibles de jardín mediterráneo. Es la opción perfecta para quien dice «no me gusta el champán porque es muy seco/ácido», ya que la nariz floral lo hace tremendamente amable.

El Secreto del Método Charmat

Para conseguir que huela a jazmín y fruta fresca, no se puede usar el método tradicional de botella. Reymos utiliza el Método Charmat (o Granvás).

• La segunda fermentación se realiza en grandes depósitos de acero inoxidable herméticos (autoclaves) en lugar de en la botella individual.

• ¿El resultado? El vino conserva intactos los aromas primarios de la uva. No hay notas de levadura o tostados que tapen la frescura. Es un vino nacido en los suelos calizos de Cheste, bañado por el sol de Valencia, lo que garantiza una maduración perfecta y una burbuja alegre y crujiente.

Maridaje y Servicio: El Rey del Arroz

Al ser un Brut (seco, pero no extra seco), tiene el equilibrio perfecto para aguantar toda una comida.

• Temperatura: Sírvelo muy frío, entre 6ºC y 8ºC. Si sube de temperatura, perderá esa sensación «chispeante».

• Maridaje Perfecto: Por su origen valenciano, su pareja natural es la Paella y los arroces de marisco (Arroz a banda). La burbuja limpia la grasa del aceite y el aroma floral complementa al marisco.

• Otras opciones: Es un todoterreno para tapas, aperitivos salados, pescados blancos al horno o incluso postres no muy dulces como una tarta de frutas.

Un brindis diferente con la esencia del Mediterráneo.