Menade Sauvignon Blanc 2022

D.O.: Vino de la Tierra de Castilla y León

Menade Sauvignon Blanc 2022

Menade Sauvignon Blanc 2022 rompe los esquemas. No es el típico blanco tropical industrial; es un vino de viticultura natural certificada. Elaborado por la familia Sanz con levaduras salvajes, ofrece una explosión de fruta exótica y hierbas frescas, con una textura en boca que solo el trabajo con lías puede conseguir.

Bodegas Menade

Variedad: Sauvignon Blanc

Blanco Joven

País: España

13,70 € (IVA incluido)

Descripción

La Rebelión Ecológica de los Sanz

Menade no hace vinos como los demás.

Este Menade Sauvignon Blanc 2022 es la prueba de que se puede trabajar en Rueda respetando el medio ambiente al 100%. Procedente de viñedos certificados como ecológicos, la familia Sanz busca aquí la pureza varietal sin maquillaje. Al reducir el rendimiento por cepa, consiguen una uva pequeña y concentrada, lejos de la dilución que a veces se encuentra en la zona. Es un vino para quienes buscan autenticidad y huyen de los sabores estandarizados.

Levaduras Salvajes y Textura

La clave de su sabor único está en la «no intervención». A diferencia de la mayoría de blancos comerciales que usan levaduras de laboratorio para potenciar aromas artificiales, Menade deja que el mosto fermente con sus propias levaduras salvajes (las que vienen pegadas a la piel de la uva desde el campo). Tras la fermentación, el vino descansa sobre sus lías (las levaduras muertas), ganando una untuosidad y volumen en boca que lo hace mucho más gastronómico y largo que un blanco joven convencional.

Maridaje Exótico y Servicio

Gracias a su perfil aromático, que mezcla lo herbal (menta, cilantro) con lo tropical (mango, papaya), este vino es el mejor amigo de la cocina fusión.

Recomendación: Es espectacular con comida tailandesa (curry verde), ceviches peruanos, sushi o ensaladas con queso de cabra y vinagretas cítricas.
Servicio: Sírvelo frío, entre 8º y 10ºC. Al ser un 2022 con buena estructura, no necesitas decantarlo, pero sí dejar que se abra unos minutos en la copa para que pierda el frío de nevera y explote su aroma.

Pásate al lado verde de la vida. Compra Menade Sauvignon Blanc 2022 y disfruta de la viticultura natural.

Ficha técnica

Zona

Valladolid - Rueda

Añada

2022

Grado Alcohólico

12.50%

Formato

Botella de 75cl.

Dietas y Alérgenos

Ecológico

Sabores y Aromatizados

Estilo y Tipología

Fase de Cata

Vista

Amarillo pálido limpio con destellos verdosos y dorados vivos.

Nariz

Explosiva y varietal. Destaca la fruta tropical (mango, fruta de la pasión) entrelazada con notas vegetales frescas muy marcadas (hierba cortada, hoja de tomate, albahaca y menta).

Boca

Entrada fresca pero con peso. Tiene un paso de boca redondo y glicérico (graso) gracias a las lías, con una acidez equilibrada y un final persistente donde vuelven los recuerdos de papaya y cítricos.

Origen y Vinificación

Elaboración

Vendimia nocturna para proteger la uva de la oxidación. Uso de nieve carbónica (hielo seco) desde la recogida hasta el prensado para mantener el frescor aromático sin usar azufre químico (inertización). Fermentación espontánea con levaduras autóctonas (salvajes) en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (18-22ºC).

Crianza

Estancia breve sobre sus lías finas en depósito tras la fermentación, aportando grasa y protección natural al vino, antes de su clarificación y embotellado.

Suelo

Arcillo-calcáreos y pedregosos con abundante canto rodado en superficie (típico de las terrazas aluviales de Rueda), que favorece el drenaje y la maduración.