El Tinto que Duerme en Cuevas Naturales

Viticultura al Límite en Sierra Nevada

El Muñana Rojo 2021 rompe todos los esquemas de los tintos andaluces. Bodegas Muñana no cultiva en el valle, sino que desafía a la naturaleza con viñedos situados a 1.200 metros de altitud en la cara norte de Sierra Nevada (Granada).

• Esta altitud extrema provoca contrastes térmicos brutales: calor de día y frío de noche.

• ¿El resultado? La uva desarrolla una piel más gruesa para protegerse, lo que nos regala un vino con más color, más aroma y, sobre todo, una acidez natural y una frescura que no encuentras en zonas más bajas. Es la demostración de que en el sur también hay frescor.

Un Coupage Internacional y Crianza en Cueva

Este vino es un ensamblaje moderno y divertido de 4 variedades: Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot y Syrah. Pero lo verdaderamente único es su afinamiento:

• Tras fermentar y pasar 6 meses en barrica (roble francés y americano) para ganar estructura y notas tostadas.

• El vino descansa 12 meses en botella dentro de cuevas naturales. Estas cuevas mantienen una temperatura constante y una oscuridad total de forma natural, permitiendo que el vino se «redondee» y pula sus taninos lentamente. Es un «Spa» para el vino que garantiza un trago sedoso.

Maridaje y Servicio: Versatilidad Granadina

Es un vino con cuerpo (14%) pero muy amable gracias a esa crianza en botella.

• Temperatura: Sírvelo a 16ºC. No dejes que se caliente para que la fruta roja se mantenga crujiente.

• Maridaje Regional: Es el compañero espiritual de un Plato Alpujarreño (huevos, patatas, jamón) o unas migas.

• Otras opciones: Su toque especiado (regaliz, pimienta) va de lujo con carnes a la brasa, hamburguesas gourmet o una tabla de embutidos ibéricos y quesos semicurados.

Un vino premiado que lleva la montaña a tu copa.