Un Merlot de Altura Afinado en el Corazón de la Montaña

Viticultura Extrema a 1.200 Metros

El Muñana Roble Merlot 2021 es una rareza en el panorama andaluz. Cultivar la variedad Merlot a 1.200 metros de altitud en la cara norte de Sierra Nevada (Granada) es un acto de valentía que tiene recompensa.

• Mientras que la Merlot en zonas cálidas suele dar vinos pesados o muy alcohólicos, aquí ocurre el milagro: el frío de la alta montaña mantiene una acidez eléctrica y natural.

• La uva madura lentamente, desarrollando aromas complejos de fruta roja y bosque sin perder ni una pizca de frescura. Es un tinto andaluz, sí, pero con un perfil aéreo y vibrante.

El Secreto de las Cuevas de Arcilla

Lo que distingue a Bodegas Muñana no es solo su viñedo, sino dónde duerme el vino.

• Tras una fermentación cuidada y 6 meses en barricas de roble francés y americano (que aportan notas de especias y tostados suaves), este Muñana Roble Merlot 2021 no va a un almacén industrial.

• Las botellas descansan en cuevas naturales de arcilla excavadas en la propia montaña. Allí, en oscuridad total y temperatura constante, el vino se «calma». La arcilla y el silencio pulen los taninos de la Merlot, dejándolos suaves, carnosos y con un fondo balsámico inconfundible.

Maridaje y Servicio: Frescura para Disfrutar

Al tener una buena acidez y cuerpo medio-alto (14,5%), es un vino muy versátil.

• Temperatura: Sírvelo fresco, a unos 16ºC.

• Decantación: No es necesaria, pero abrirlo 10 minutos antes ayuda a que se expresen las notas balsámicas.

• Maridaje: Es perfecto para platos que requieran un vino con «mordida» pero suave. Pastas con salsas de carne (boloñesa), risottos de setas, quesos de cabra o una buena pluma ibérica a la brasa.

La prueba de que la Merlot también ama las alturas.