La Revolución de la Grappa Monovarietal

El Destilado: Una Introducción a la Grappa

La Grappa es el destilado de orujo tradicional de Italia, similar al orujo o el bagazo. Es una bebida que se obtiene a partir de la vinaccia (los residuos de la uva tras el prensado: pieles, pepitas y tallos). La destilería Nonino (desde 1897) revolucionó esta bebida en 1973 al crear la primera Grappa Monovitigno (Monovitigno), elevando su estatus de aguardiente rústico a un destilado de alta gastronomía.

Elaboración Artesanal y Exclusividad

La Grappa Nonino Cru Monovitigno Fragolino es una expresión única y excepcional. Se elabora exclusivamente a partir de la variedad de uva Fragolino (cuyo orujo es el Producto base), cuidadosamente seleccionada de los viñedos de Friuli. La elaboración es meticulosa:

• Elaboración: Las uvas se prensan suavemente para extraer su mosto, que después se fermenta para convertirlo en vino. Tras la vinificación, los residuos de la uva (vinaccia) se destilan con un proceso de destilación discontinua en alambiques de cobre, lo que permite capturar los aromas y sabores más delicados de la uva. La destilación se realiza a temperatura controlada, con corte de cabezas y colas, en alambique de cobre a vapor.
• Crianza: Este destilado se envejece en depósitos de acero inoxidable durante 6 meses a 1 año, donde adquiere su suavidad y carácter distintivo.

Protocolo de Degustación

Antes de su degustación, la grappa debe reposar unos minutos en un vaso especial en forma de tulipán abierto. Esto es importante porque, cuando se expone al oxígeno, los aromas se resaltan y la armonía entre el paladar y la nariz se perfecciona.

Descubre la Exclusividad de la Destilación Italiana

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Maridaje y Características del Suelo

• Maridaje: Es ideal con postres de chocolate blanco, fruta fresca (fresas, bayas), sorbetes o servida como digestivo puro y frío.
• Suelo: Procede de suelos de naturaleza arcillosa y calcárea de Friuli.

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