Peinado Solera: Un Destilado para Paladares Clásicos

El Brandy: Un Tesoro que Aprecia el Gran Paladar

El Brandy es una bebida que se está consumiendo cada vez menos, pero que solo los grandes paladares saben apreciar este magnífico destilado, valorando la complejidad que la lenta oxidación confiere a sus holandas. La Destilería Hijos de Juan Antonio Peinado, con historia desde 1820 en Tomelloso (Ciudad Real), es una casa que honra esa tradición artesanal.

Elaboración Singular: Alquitara a Fuego Directo

La calidad de este Peinado Solera Regio (37% Vol.) reside en su elaboración: La materia prima utilizada son los aguardientes vínicos de graduación alcohólica inferior a 70ºC, llamados holandas. Las holandas se obtienen por la destilación a fuego directo de vinos procedentes de uvas sanas de la variedad Airén. Utilizan leña de encina como combustible. Esto es crucial, ya que las alquitaras de cobre actúan como catalizadoras de las reacciones químicas, las cuáles confieren a las holandas su «Bouquet» característico.

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Maridaje y Protocolo de Degustación

• Maridaje: Es ideal como digestivo. Combina a la perfección con café solo, postres de frutos secos o chocolate con leche.
• Servicio: Se recomienda servirlo solo, a temperatura ambiente (18-20°C).

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