Queso Curado de Oveja Leche Cruda – Pieza Entera

Name: Queso Curado de Oveja Leche Cruda - Pieza Entera
Brand: Quesería Dehesa Dos Hermanas
SKU: 000001003
Availability: InStock

La máxima expresión de la tradición quesera onubense en su formato más espectacular. Galardonado en certámenes internacionales, destaca por una presencia imponente y una conservación óptima de sus aromas. Es la elección perfecta para grandes celebraciones, hostelería selecta o verdaderos devotos de la gastronomía premium que buscan un corte limpio y constante en su propia casa.

58,00 € (IVA incluido)

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Quesería Dehesa Dos Hermanas

Zona	Huelva – Santa Bárbara de Casa
País	España
Formato	Pieza entera al vacío con estuche de cartón.
Ingrediente Principal	Leche cruda de oveja
Curación	Curado
Tipo de Leche	Oveja
Peso Neto	Entre 1.9 y 2.1 kg.

Descripción

Para quienes no se conforman con poco, presentar un queso de oveja curado entero es una auténtica declaración de intenciones. Elaborado de forma artesanal en el corazón de la dehesa de Huelva, este magnífico producto conserva el saber hacer de generaciones de maestros queseros. Su formato íntegro permite una evolución homogénea de la pasta y una conservación excelente, protegiendo todos los ricos matices de la leche sin pasteurizar hasta el mismo momento de abrirlo.

Al mantener su corteza natural intacta, este queso de oveja curado entero se convierte en el centro de atención ideal para cualquier evento de alto nivel, aportando elegancia y un sabor rotundo que no dejará a nadie indiferente.

Fase de Cata

Vista: Una pieza majestuosa que luce una corteza natural bien formada. Al realizar el corte, revela un interior de color amarillo pajizo, de pasta prensada y con pequeños ojos mecánicos irregularmente distribuidos.
Nariz: Su aroma es profundo y limpio. Destacan de inmediato las notas de la leche madurada, acompañadas de toques a heno seco y un sutil recuerdo a frutos secos tostados.
Boca: Presenta una textura firme, ligeramente quebradiza pero muy mantecosa al fundirse. Su sabor inunda el paladar: es intenso, muy redondo y finaliza con ese retrogusto persistente y elegante que define a la alta charcutería.

Recomendaciones y Maridaje

Conservación de la pieza: Al recibirla, manténgala en un lugar fresco y seco o refrigerada (entre 4°C y 8°C). Una vez iniciado el corte, es vital cubrir la cara expuesta con papel film o papel parafinado para evitar que se reseque, dejando la corteza al aire para que el queso respire.
El Maridaje Perfecto: La intensidad de esta obra de arte requiere acompañantes de carácter. Armoniza a la perfección con vinos tintos de añadas antiguas que tengan la estructura suficiente para limpiar el paladar, o con tintos potentes de la tierra de Cádiz. Si prefiere los generosos, un gran Oloroso viejo o un Palo Cortado crearán un contraste aromático espectacular. Acompáñelo siempre de picos rústicos artesanales y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Composición y Alérgenos

Ingredientes: Leche cruda de oveja, cuajo, fermentos lácticos, conservante E-1105 (derivado del huevo) y sal.
Alérgenos: Contiene leche de oveja y sus derivados. Contiene huevo (lisozima E-1105).

Información Nutricional

Valores nutricionales medios por 100 g

Valor energético	1927 kJ / 460 kcal
Hidratos de carbono	2.4 g
de los cuales azúcares	0.1 g
Proteínas	26.5 g
Grasas	38.3 g
de las cuales saturadas	27.7 g
Sal	2.4 g