La Verdad Oculta de Cazalla de la Sierra

Un Homenaje al Tiempo y la Calma

El Silente Selección 2009 hace honor a su nombre. Según la bodega Colonias de Galeón, este vino ha permanecido «tranquilo y sosegado» esperando el momento de contar su verdad.

• Filosofía: No es un vino para beber con prisas. Es una selección de las mejores uvas de la finca (Cabernet Franc, Merlot, Syrah y Tempranillo) elaboradas bajo certificación ecológica.
• Añada 2009: Estamos ante un vino plenamente maduro. Ha pasado más de una década afinándose en botella. Su energía inicial se ha transformado en elegancia, ofreciendo una experiencia de cata silenciosa, profunda y llena de matices que cambian en la copa minuto a minuto.

Terroir de Pizarra y Roble Francés

La complejidad de este vino nace del suelo y la madera.

• Suelo Mineral: Las viñas hunden sus raíces en los suelos de pizarras y esquistos de Cazalla de la Sierra. Este terreno pobre y ácido aporta una mineralidad vibrante que sostiene al vino a lo largo de los años.
• Crianza de Lujo: Sus 18 meses en barricas de roble francés aportaron la estructura necesaria para envejecer. Hoy, esa madera noble se ha fundido con la fruta, creando notas de ebanistería fina, especias y balsámicos.

Maridaje y Servicio: Ceremonia de Cata

Como advierte la propia bodega, es un vino que pide protocolo.

• • Decantación OBLIGATORIA: Al ser un 2009 de elaboración natural y larga guarda, tendrá posos. Decántalo con suavidad al menos 45 minutos antes. Necesita aire para despertar de su «silencio» y eliminar aromas de reducción.
  • Temperatura: Sírvelo entre 15ºC y 16ºC.
  • Maridaje: Un vino de conversación que brilla con platos de caza menor (perdiz, conejo), setas de temporada, un guiso de cordero o quesos curados de oveja merina.

Escucha lo que un gran tinto de Sevilla tiene que decirte.