Venerable Jerez Pedro Ximénez Viejísimo VORS – Pedro Domecq

Botella de vino generoso Venerable Jerez Pedro Ximénez Viejísimo VORS Bodega Pedro Domecq Grupo Osborne

Venerable Jerez Pedro Ximénez Viejísimo VORS – Pedro Domecq

El Venerable Jerez Pedro Ximénez Viejísimo VORS de Osborne es un vino dulce poco común que ostenta la máxima calificación por vejez (VORS, más de 30 años) y una puntuación de 98 Puntos Robert Parker. Es, sin duda, una obra maestra que exige concentración al saborearlo, ofreciendo un equilibrio perfecto entre dulzura y acidez, con un final largo y persistente.

Grupo Osborne

Variedad: Pedro Ximénez

Generoso VORS

País: España

180,00 € (IVA incluido)

Solo quedan 1 disponibles

Descripción

La Nobleza de la Uva Pasificada (VORS)

El Origen VORS: Más de 30 Años de Historia

El Venerable Jerez Pedro Ximénez Viejísimo VORS es la expresión más antigua y lujosa del PX dulce de Bodegas Osborne, amparado bajo la D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Este vino es una auténtica joya por su vejez: la calificación VORS (Very Old Rare Sherry) garantiza una vejez media superior a los 30 años en botas de roble. Su origen es singular: procede de un peculiar sistema de elaboración, a partir de uvas Pedro Ximénez que se exponen al sol, extendidas sobre redores de esparto, hasta que se pasifican y luego se prensan.

El Equilibrio Maestro de la Crianza

Posteriormente, varias décadas de envejecimiento en botas de roble siguiendo el sistema de soleras le confieren un delicioso bouquet y una agradabilísima sensación en la boca. La clave de su complejidad radica en su origen. Además, el suelo de albariza de El Puerto de Santa María (Cádiz) aporta la mineralidad necesaria para equilibrar el dulzor extremo de la uva pasificada. El resultado es un vino suave, con sabores tostados de magnífica estructura y un perfecto equilibrio acidez-azúcar.

Perfil Sensorial Digno de Veneración (98 Parker)

Este PX Viejísimo ha sido aclamado por la crítica, alcanzando los 98 Puntos Robert Parker, lo que lo sitúa entre los mejores del mundo.

Cuidado, Servicio y Maridaje

Al ser un vino Viejísimo (más de 30 años), se requiere un protocolo especial:

Reposar y Decantar: Aconsejamos dejar la botella en posición vertical al menos 48 horas antes de abrir. Además, la decantación es altamente recomendada para separar el posible sedimento denso.
Maridaje: Es la culminación perfecta de una comida. Ideal con postres, chocolate negro, frutos secos, mazapanes y quesos azules (Gorgonzola, Roquefort).
Temperatura de Servicio: Consumir preferentemente a 16ºC para liberar su compleja paleta aromática.

¡Una oportunidad única! Adquiere esta botella de Venerable Jerez Pedro Ximénez Viejísimo VORS con 98 Puntos Parker para tu colección.

Ficha técnica

Zona

Cádiz - El Puerto de Santa María

Añada

Grado Alcohólico

17.00%

Formato

Botella de 75cl.

Dietas y Alérgenos

Sabores y Aromatizados

Estilo y Tipología

Fase de Cata

Vista

Es de color caoba, muy oscuro, ribeteado de tonos yodados.

Nariz

Presenta profundos aromas de pasificación, con fondos complejos de crianza.

Boca

Es suave, con sabores tostados de magnífica estructura, pleno, muy sabroso, vigoroso, amplio y con perfecto equilibrio acidez-azúcar. El paso de boca resulta suave y el final es largo y persistente, con elegantes tonos amargos en el postgusto. Se trata, sin duda, de un vino poco común que exige concentración a la hora de saborearlo.

Origen y Vinificación

Elaboración

Su origen procede de un peculiar sistema de elaboración, a partir de uvas Pedro Ximénez que se exponen al sol, extendidas sobre redores de esparto, hasta que se pasifican y luego se prensan. Posteriormente, varias décadas de envejecimiento en botas de roble siguiendo el sistema de soleras, le conferirán un delicioso bouquet y una agradabilísima sensación en la boca.

Crianza

Más de 30 años en botas de roble. Calificado como V.O.R.S.

Suelo

El carácter excepcional de este producto tiene su origen en los prestigiosos suelos de Albariza. Esta tierra única, de color blanco y rica en carbonato cálcico, es fundamental para la excelencia en el Marco de Jerez y Montilla-Moriles. La clave de la Albariza reside en su composición porosa: actúa como una esponja, ya que es capaz de retener la humedad de las escasas lluvias invernales en Andalucía. Esto es crucial porque, en los secos veranos, asegura que la vid reciba la hidratación necesaria para una maduración lenta y controlada, confiriendo al fruto la frescura, la mineralidad y el pH bajo que definen la calidad y la longevidad de nuestros vinos.

Descripción
Valoraciones (0)