El romance entre la montaña y el mar

Viña Esmeralda 2015 es mucho más que un vino; es un clásico sentimental en muchas mesas españolas. La Familia Torres creó este vino inspirándose en el color esmeralda del Mediterráneo, buscando embotellar la esencia de la costa y la brisa. Su éxito reside en un coupage atrevido que une dos mundos opuestos: el cálido litoral y las cumbres frías del Penedès Superior.

La alquimia de dos variedades reinas

Este vino es un estudio de contrastes que funcionan en perfecta armonía:

• Moscatel de Alejandría (85%): Aporta la calidez, las notas de uva fresca, la miel y ese carácter inconfundiblemente mediterráneo.

• Gewürztraminer (15%): La variedad noble centroeuropea, cultivada en las zonas más altas y frías, añade una elegancia especiada, notas de rosa y lichi, y una estructura que evita que el vino sea empalagoso.

Elaboración para atrapar la fragancia

El reto con variedades tan aromáticas es no perder ni una molécula de olor. La bodega realiza una vendimia manual exquisita, seguida de un prensado suave y una fermentación muy lenta en acero inoxidable a 16ºC.

• ¿Por qué frío? Al fermentar a baja temperatura, se preservan los aromas primarios (fruta y flor) que se evaporarían con el calor, logrando esa nariz explosiva que es su sello de identidad.

Maridaje y Servicio: El rey de la cocina exótica

Aunque es fantástico como aperitivo, su perfil semiseco y especiado lo convierte en un comodín gastronómico único. Sírvelo frío, entre 8ºC y 10ºC.

• Fusión Asiática: Es insuperable con sushi, sashimi o comida tailandesa; sus notas florales bailan con el jengibre y la soja.

• Clásicos del mar: Acompaña de maravilla un cóctel de marisco, aguacate con gambas o un pescado al horno con hierbas aromáticas.

• Postres: Atrévete con una macedonia de frutas tropicales o un melón con jamón.

Vuelve a enamorarte del blanco que definió una época en el Penedès.