Amontillado La Cigarrera

Un vino de meditación y disfrute que aúna lo mejor de dos mundos. Este generoso andaluz combina de manera magistral la frescura de sus orígenes con la profundidad y madurez del paso del tiempo. Destaca por su elegante color ámbar, sus inconfundibles notas a avellana tostada y una complejidad en boca que lo convierte en el aliado perfecto para la alta gastronomía. Una joya bodeguera pensada para paladares que buscan carácter y autenticidad.

Bodega La Cigarrera

Variedad: Palomino Fino

País: España

16,51 € (IVA incluido)

Descripción

El amontillado La Cigarrera es una auténtica obra de arte líquida que rinde homenaje a la paciencia y a la tradición bodeguera de Sanlúcar. Nace inicialmente con la vocación de ser una manzanilla, pero su destino cambia al perder el velo de flor, comenzando un fascinante y lento proceso de oxidación natural en botas centenarias. Este generoso andaluz es la opción perfecta para quienes buscan un vino elegante, muy seco y de enorme complejidad aromática. Su versatilidad en la mesa es verdaderamente asombrosa. El maridaje perfecto incluye platos que suelen ser un reto para otros vinos: alcachofas, espárragos o sopas frías. Brilla de forma espectacular junto a carnes blancas, atún rojo, pescados azules y tablas de quesos muy curados. No dudes en servir tu amontillado La Cigarrera acompañando un buen consomé o un guiso tradicional de setas de temporada.

Ficha técnica

Zona

Cádiz - Sanlúcar de Barrameda

Añada

Grado Alcohólico

17.00%

Formato

Botella de 75cl.

Dietas y Alérgenos

Contiene sulfitos

Sabores y Aromatizados

Estilo y Tipología

Fase de Cata

Vista

Luce un deslumbrante y muy limpio color ámbar o topacio, con preciosos reflejos yodados y cobrizos que evidencian su prolongada exposición al oxígeno en la madera.

Nariz

Presenta un aroma punzante, intenso y muy complejo. Combina los sutiles recuerdos salinos y de levadura de su primera etapa biológica, con marcadas notas de avellana tostada, madera noble, especias y un elegante fondo de ebanistería antigua.

Boca

Tiene una entrada seca, amplia y muy estructurada. Su paso por el paladar es cálido, sabroso y envolvente, dejando un final extremadamente largo y persistente que invita a disfrutarlo de forma sosegada.

Origen y Vinificación

Elaboración

Elaborado exclusivamente a partir de uva Palomino Fino. El vino base se encabeza a 15% para su etapa biológica. Posteriormente, se vuelve a encabezar hasta alcanzar los 18% de alcohol, lo que provoca la desaparición de la flor y expone el vino a la oxidación paulatina que forjará su carácter definitivo.

Crianza

Sometido a un envejecimiento mixto y prolongado mediante el clásico sistema de criaderas y soleras. Primero experimenta una crianza biológica bajo velo de flor y, posteriormente, afronta una larga crianza oxidativa en barricas de roble americano.

Suelo

Uvas cultivadas en las prestigiosas tierras de albariza, un suelo blanco calcáreo en forma de terrones que retiene a la perfección el agua de lluvia y aporta una marcada finura y mineralidad al vino.

Recomendaciones

Para apreciar todos sus matices y complejidad, recomendamos servirlo a una temperatura de entre 12ºC y 14ºC. Es ideal utilizar una copa de vino blanco amplia que permita una correcta oxigenación, huyendo de los catavinos de tamaño reducido.

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Descripción

Su versatilidad en la mesa es verdaderamente asombrosa. El maridaje perfecto incluye platos que suelen ser un reto para otros vinos: alcachofas, espárragos o sopas frías. Brilla de forma espectacular junto a carnes blancas, atún rojo, pescados azules y tablas de quesos muy curados. No dudes en servir tu amontillado La Cigarrera acompañando un buen consomé o un guiso tradicional de setas de temporada.

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