Borgoñón Granate Barranco Oscuro 2003

Borgoñón Granate Barranco Oscuro 2003

La interpretación más insólita de la Pinot Noir: cultivada en las cumbres de Granada y vinificada sin aditivos. Una añada histórica (2003) potente, compleja y de colección.

Bodega Barranco Oscuro

Variedad: Pinot Noir

Tinto Con Crianza

País: España

24,50 € (IVA incluido)

Sin existencias

Descripción

Un Pinot Noir «Salvaje» en las Cumbres de Andalucía

El Desafío de Manuel Valenzuela

El Borgoñón Granate 2003 es la prueba de que en Bodega Barranco Oscuro no existen los imposibles. Manuel Valenzuela plantó Pinot Noir (variedad a la que históricamente se llamaba «Borgoñón» en España) en la Sierra de la Contraviesa, desafiando a quienes decían que esta uva francesa delicada no sobreviviría al sur.

El Milagro de la Altura: ¿Cómo es posible un Pinot Noir fresco en Granada en un año tan caluroso como el 2003? La respuesta son los 1.368 metros de altitud. El frío nocturno de la montaña conservó la acidez, permitiendo una maduración lenta que concentró sabores sin «cocer» la uva.
El Nombre: Se llama «Granate» por el color intenso y profundo que extrajo Manuel, muy alejado de los Pinot Noir pálidos y transparentes de la Borgoña clásica.

Alquimia Natural y Roble de Lujo

Este vino combina la filosofía de mínima intervención con una crianza de alta escuela.

Vino Natural Radical: No busques químicos aquí. No hay levaduras comerciales, no hay filtrado y no hay sulfitos añadidos. Es pura uva fermentada.
Madera con Pedigrí: Para domar la potencia de esta añada, el vino pasó 12 meses en barricas nuevas de roble francés. Pero no cualquier roble: se seleccionaron maderas de bosques prestigiosos (Vosges, Limousin y Central) con secados extra-largos de 24 y 36 meses. Esto aportó una estructura especiada y noble que, tras 20 años, se ha fundido maravillosamente con la fruta.

Maridaje y Servicio: Un Tinto de Reflexión

Olvida la ligereza típica de la variedad; aquí hay cuerpo y alma.

Decantación OBLIGATORIA: Al ser un vino natural de 2003, tendrá sedimentos. Es vital decantarlo con suavidad al menos 45 minutos antes para que pierda la reducción inicial y exprese sus aromas de tierra y especias.
Temperatura: Sírvelo a 16ºC.
Maridaje: No lo acompañes con platos leves. Este Pinot Noir tiene garra. Pide codornices estofadas, setas salteadas con jamón, un buen pato asado o quesos de oveja muy curados.

Una botella de colección para quienes buscan la verdad del terroir sin maquillaje.

Ficha técnica

Zona

Granada - Cádiar

Añada

2003

Grado Alcohólico

13.50%

Formato

Botella de 75cl.

Dietas y Alérgenos

Ecológico

Sabores y Aromatizados

Estilo y Tipología

Fase de Cata

Vista

Color rojo granate cubierto, con evolución hacia tonos teja/ladrillo y cierta turbidez natural.

Nariz

Perfil complejo y evolucionado. Notas de fruta roja madura y licorosa (cereza en aguardiente), cuero viejo, cacao, especias dulces (vainilla, clavo) derivadas del roble nuevo y un fondo terroso mineral.

Boca

Sorprendente volumen y estructura para ser un Pinot Noir. Es sabroso, con taninos pulidos por el tiempo y una acidez vibrante típica de Barranco Oscuro. Final largo y especiado.

Origen y Vinificación

Elaboración

Vendimia manual. Despalillado. Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable. Sin control de temperatura artificial agresivo. Sin adición de SO2 (sulfitos). Embotellado sin filtrar ni clarificar.

Crianza

12 meses en barricas nuevas de roble francés (Bosques de Vosges, Limousin y Central) de grano fino y secado largo.

Suelo

Esquistos y pizarras (suelos pobres de montaña).

Nota: Por su carácter histórico y de colección este producto se rige por el Régimen Especial de Añadas Antiguas. Te invitamos a consultar el punto 6 de nuestros Términos y Condiciones.

Descripción
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