Chorizo de Bellota Ibérico Guillén

Name: Chorizo de Bellota Ibérico Guillén
Brand: Ibéricos Guillén
SKU: 000001038
Availability: InStock

Una joya de la charcutería tradicional concebida para paladares exigentes. Este embutido cular destaca por su textura sumamente consistente, una masa perfectamente ligada y un aroma limpio donde el pimentón no enmascara la nobleza de la carne. Un bocado de alta gastronomía, majestuosamente equilibrado, ideal para elevar cualquier aperitivo al siguiente nivel.

26,00 € (IVA incluido)

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Ibéricos Guillén

Zona	Salamanca – Guijuelo
País	España
Raza	Ibérico
Alimentación	Bellota
Curación	Más de 6 meses.

Descripción

Para los amantes de los sabores puros y la alta charcutería, el chorizo ibérico de bellota es una auténtica obra de arte. Nacido en las frías corrientes de la dehesa salmantina, este embutido escapa de las producciones industriales para ofrecer un perfil aromático verdaderamente sofisticado. Se elabora seleccionando de forma rigurosa los mejores magros extra de cerdos criados en libertad y alimentados en la montanera. El resultado es una pieza de nobleza innegable, pensada para los sibaritas que buscan transformar cualquier degustación en una experiencia gourmet inolvidable.

Crianza

Gracias a su formato en tripa cular, la pieza requiere paciencia. Reposa durante más de 6 meses en los secaderos naturales de Guijuelo, donde los vientos fríos dictan un afinado lento. Este proceso de maduración y desecación asegura una estabilidad perfecta y asienta sus profundos sabores.

Elaboración

El maestro chacinero realiza un picado cuidadoso que respeta la integridad anatómica de la carne. Posteriormente, la masa se amasa con un adobo tradicional purista, empleando únicamente sal, pimentón, pasta de ajo y orégano. Finalmente, se embute de forma artesanal en tripa gruesa natural (cular) de cerdo, alcanzando un calibre imponente de entre 40 y 60 milímetros, lo que permite que la pieza respire de forma orgánica.

Fase de Cata

Al deslizar el cuchillo, la pieza revela una textura sumamente consistente y una masa compacta, totalmente ligada. A la vista, exhibe un soberbio color rojo oscuro elegantemente punteado por el blanco rojizo de su infiltración natural. En nariz, despierta un olor profundo y muy limpio, donde las especias se integran a la perfección. En boca, la experiencia es de una elegancia rotunda: entrega un sabor potente, amable y majestuosamente equilibrado.

Composición y Alérgenos

Carne y grasa de cerdo ibérico de bellota, sal, pimentón, ajo, agua, orégano, azúcar, dextrosa de maíz, dextrina blanca de maíz, proteínas de guisante y de leche, lactosa, espesante (E-415), estabilizadores (E-450, E-452), antioxidantes (E-300, E-301), conservadores (E-252, E-250) y corrector de la acidez (E-331iii).

Sin Gluten
Sin Soja

Información Nutricional

Valores medios por 100g

Valor energético	1962.3 Kj / 473.8 Kcal
Grasas	41.2 g
de las cuales saturadas	14 g
Hidratos de carbono	0.86 g
de los cuales azúcares	0.86 g
Proteínas	24.9 g
Sal	5.6 g