Mormo de Atún Rojo en Manteca Ibérica

Name: Mormo de Atún Rojo en Manteca Ibérica
Brand: JC Mackintosh
SKU: 000001026
Availability: InStock

Una de las piezas más jugosas, cotizadas y exclusivas del ronqueo, confitada a fuego lento para lograr una textura que literalmente se deshace en el paladar.

Este manjar une lo mejor del mar gaditano y la dehesa en un bocado inolvidable.

11,80 € (IVA incluido)

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JC Mackintosh

Zona	Cádiz – Barbate
País	España
Ingrediente Principal	Atún Rojo, Manteca de Cerdo Ibérico
Peso Neto	225 gr.
Peso Escurrido	135 gr.

Descripción

El Mormo de atún rojo JC Mackintosh es una verdadera obra de arte de la gastronomía gaditana. Esta pieza, situada en la parte superior de la cabeza del atún, es famosa por su excepcional infiltración de grasa y su textura increíblemente melosa.

Al fusionarse con la manteca de cerdo ibérico, el resultado es una conserva premium que eleva el momento del aperitivo a la categoría de alta cocina. Cada tarro de este mormo de atún rojo encierra la pura tradición marinera del sur, ofreciendo un sabor intenso, profundo y sumamente reconfortante. Es el capricho gourmet definitivo para aquellos clientes que exigen la excelencia absoluta en su mesa y disfrutan de los sabores con verdadero carácter.

Elaboración y Origen

Producido en la auténtica cuna del atún, en Barbate (Cádiz), por los prestigiosos maestros conserveros de El Ronqueo. El atún rojo (Thunnus Thynnus) es despiezado magistralmente mediante el tradicional arte del ronqueo. A continuación, el mormo se cocina lentamente junto a una manteca de cerdo ibérico fundida con vino, ajo, orégano y laurel. Este adobo de herencia artesanal actúa como un conservante natural que confita el pescado, multiplicando su terneza y su complejidad aromática de forma espectacular.

Maridajes Perfectos

La potencia sápida de la manteca especiada y la sedosidad extrema del atún exigen compañeros de copa a su misma altura. Los grandes vinos andaluces son sus aliados naturales y definitivos. Te sugerimos acompañarlo con una copa de Amontillado viejo o un majestuoso Palo Cortado. La acidez punzante, la sequedad y las notas oxidativas del vino limpiarán maravillosamente la grasa ibérica del paladar, creando un equilibrio gastronómico que te dejará sin palabras.

Composición y Alérgenos

Ingredientes: Atún rojo [Thunnus Thynnus] (pescado) (60%), manteca de cerdo (35%), vino (sulfitos), ajo, sal y especias (orégano y laurel).
Alérgenos: Contiene pescados y sulfitos.
Conservación: Conservar en un lugar fresco y seco.

Información Nutricional

Valores nutricionales medios por 100 g

Valor energético	1556 kJ / 371 kcal
Hidratos de carbono	0 g
de los cuales azúcares	0 g
Proteínas	19 g
Grasas	33 g
de las cuales: saturadas	13 g
Sal	2.2 g