Convento San Francisco Reserva Selección Especial 2004

De la excelente cosecha 2004 nace esta «Selección Especial» de Bodegas Convento San Francisco. Con una producción reducidísima de menos de 7.000 botellas, este vino representa la cumbre de la bodega: una selección de las mejores 31 barricas que, tras dos décadas, ofrece una experiencia de cata sedosa, compleja y llena de matices terciarios.

Bodega Convento San Francisco

Variedad: Merlot, Tempranillo (Tinta fina)

Tinto Reserva

País: España

55,00 € (IVA incluido)

Descripción

La Mística de un Convento y una Añada Irrepetible

¿Qué hace a esta «Selección Especial» tan valiosa?

El Convento San Francisco Reserva Selección Especial 2004 no es un vino que se elabora todos los años. Es el resultado de una búsqueda del tesoro dentro de la propia bodega. De toda la cosecha 2004 (calificada como Excelente en Ribera del Duero), los enólogos separaron únicamente 31 barricas que destacaban por una calidad superior. Esas barricas no se mezclaron con el resto; se mimaron por separado para crear esta edición limitada. Estás comprando la «creme de la creme» de una de las mejores añadas del siglo en Peñafiel.

El Toque Maestro del Merlot

Aunque la Tinta Fina (Tempranillo) es la reina de la Ribera, este vino incorpora un 10% de Merlot. Este detalle educativo es clave: la Merlot es una uva que envejece con una elegancia suprema, aportando notas de ciruela negra y una textura de terciopelo que suaviza la potencia rústica del Tempranillo. Gracias a este ensamblaje, el vino ha soportado el paso de 20 años manteniendo una estructura viva pero amable.

El Ritual de la Decantación: Respeto al Tiempo

En la propia etiqueta, la bodega advierte sobre la aparición de precipitados (posos). Esto es una buena señal: indica que el vino se embotelló con un filtrado muy suave para no «desnudarlo» de sus aromas.

¿Por qué decantar? Tras tantos años dormido en botella, el vino necesita estirarse. Al decantarlo suavemente (con una vela o luz debajo del cuello de la botella para ver los posos), logras dos cosas: separar el sedimento natural y permitir que los aromas de cuero, tabaco y especias se despierten. Hazlo con calma, 30-45 minutos antes de servir.

Maridaje para una Ocasión Especial

Un vino con esta jerarquía y evolución no busca refrescar, busca acompañar sabores profundos. Es el compañero perfecto para platos de caza menor (perdiz, liebre), setas silvestres (boletus) o guisos de cocción lenta donde la salsa se ha reducido mucho. La complejidad del vino realzará los sabores terrosos del plato.

Quedan muy pocas botellas de esta cosecha histórica. Hazte con el Convento San Francisco Reserva Selección Especial 2004 y disfruta del privilegio de beber el tiempo.

Ficha técnica

Zona

Valladolid - Peñafiel

Añada

2004

Grado Alcohólico

15.00%

Formato

Botella de 75cl.

Dietas y Alérgenos

Sabores y Aromatizados

Estilo y Tipología

Fase de Cata

Vista

Rojo picota de capa media-alta, limpio, pero con un marcado ribete teja y anaranjado, síntoma inequívoco y bello de su larga crianza y evolución en botella.

Nariz

Muy complejo y elegante. Despliega aromas terciarios de gran calidad: cuero, caja de puros, ebanistería fina, especias dulces (clavo, vainilla) y fruta negra pasificada (orejones, ciruelas).

Boca

Entrada sedosa y envolvente. Los taninos están totalmente pulidos y dulces. Es un vino equilibrado, con un retrogusto largo y balsámico que deja un recuerdo a cacao y tostados finos.

Origen y Vinificación

Elaboración

Vendimia manual en cajas de 15 kg con doble mesa de selección (primero de racimos y luego de granos sueltos) al entrar en bodega. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. La fermentación maloláctica se realiza en barrica, lo que confiere al vino mayor volumen, estabilidad y untuosidad desde su nacimiento.

Crianza

19 meses en barricas de roble (70% francés y 30% americano), con trasiegos periódicos.

Suelo

Laderas con suelos calizos y franco-arenosos cerca del río Duratón, que aportan finura y longevidad a la uva.

Nota: Por su carácter histórico y de colección este producto se rige por el Régimen Especial de Añadas Antiguas. Te invitamos a consultar el punto 6 de nuestros Términos y Condiciones.

Descripción
Valoraciones (0)

Descripción

La Mística de un Convento y una Añada Irrepetible

¿Qué hace a esta «Selección Especial» tan valiosa?

El Toque Maestro del Merlot

El Ritual de la Decantación: Respeto al Tiempo

¿Por qué decantar? Tras tantos años dormido en botella, el vino necesita estirarse. Al decantarlo suavemente (con una vela o luz debajo del cuello de la botella para ver los posos), logras dos cosas: separar el sedimento natural y permitir que los aromas de cuero, tabaco y especias se despierten. Hazlo con calma, 30-45 minutos antes de servir.