La frescura del Atlántico en copa tinta

Entrechuelos Roble 2022 es la carta de presentación de Bodega Miguel Domecq al gran público. Lejos de la complejidad extrema de sus hermanos mayores, este vino busca el placer inmediato sin renunciar a la identidad. Es la prueba palpable de que en el Cortijo de Torrecera, bajo el sol de Jerez, se pueden elaborar tintos con una frescura vibrante y un carácter «bebible» que invita a repetir copa.

Tierra Albariza: El secreto de su equilibrio

Mientras la mayoría de los tintos del sur buscan la potencia, este busca la elegancia. ¿Su secreto? El suelo de albariza.

• Regulación natural: La tierra blanca refleja la luz y retiene la humedad justa, permitiendo que las variedades francesas (Syrah, Merlot, Cabernet) y la autóctona Tintilla de Rota maduren sin perder su acidez natural.

• Resultado: Un perfil atlántico donde la fruta se siente fresca, no cocida, con ese sutil recuerdo salino que limpia el paladar.

Elaboración pensada para el disfrute

El proceso en bodega está diseñado para respetar la fruta. Tras una maceración en frío para capturar los aromas primarios de frambuesa y cereza, el vino realiza una crianza justa y medida:

• 6 meses en roble francés: El tiempo exacto para domar los taninos y aportar pinceladas de vainilla y especias, sin que la madera tape la fruta.

• Reposo en botella: Antes de salir al mercado, el vino se afina en botella para asegurar que llegue a tu mesa redondo y sedoso.

Maridaje y Servicio

Es un vino tremendamente versátil, ideal para el «tapeo» o comidas informales. Sírvelo fresco, entre 14ºC y 16ºC.

• El compañero del tapeo: Funciona de maravilla con una tabla de embutidos ibéricos y quesos semicurados.

• Platos principales: Acompáñalo de carnes a la parrilla, pasta con salsas de carne (bolanesa) o incluso pescados grasos con salsas potentes, gracias a su buena acidez.

Descubre el lado más amable y fresco de la tierra de Cádiz.