La «Viticultura Radical» de Luis Alegre

¿Por qué Pontac es diferente a otros Riojas de Alta Expresión?

Para entender el valor del Gran Vino de Guarda Pontac 2004, hay que mirar al suelo y al bosque. Este vino nace en la Finca Portiles, un viñedo singular en Laguardia donde el suelo tiene un componente ferroso (hierro) y calizo muy marcado.

• Lección sobre el Terruño: Esa influencia férrica es la responsable de que, incluso después de 20 años, el vino mantenga una «columna vertebral» firme, un color profundo y una mineralidad sanguínea que lo aleja de los Riojas clásicos de madera y vainilla. Es un vino con carácter de terroir.

La Maestría de la Madera: Barricas «con DNI»

Bodegas Luis Alegre es pionera en lo que llaman «gestión del roble». No compran barricas estándar; el equipo técnico viaja a los bosques de Francia (Bertranges y Tronçais) para seleccionar los árboles en pie.

• El dato experto: Al controlar la madera desde el origen y secarla durante años en su propia tonelería, consiguen que las barricas nuevas (donde este vino pasó 21 meses) no «maquillen» el vino, sino que respeten la fruta. En este 2004, la madera ya está totalmente fundida, aportando especias finas y una textura de seda, sin agresividad.

Recomendaciones de Servicio: El Respeto a la Añada 2004

Estamos ante una de las cosechas más grandes de la historia de Rioja. Tras dos décadas en botella, el vino ha alcanzado su cénit de elegancia, pero es frágil.

• Decantación: Imprescindible y generosa. Al ser un vino de guarda con mucha extracción y sin filtrados agresivos, tendrá sedimentos naturales. Decántalo con suavidad al menos 45-60 minutos antes. Necesita ese tiempo para perder la «reducción» (aromas cerrados) y desplegar su bouquet de trufa, cuero y fruta negra.

• Maridaje: Olvida los platos ligeros. La potencia y los taninos nobles de este Pontac piden caza de pelo (ciervo, liebre), platos con trufa negra (que armoniza con los aromas terciarios del vino) o guisos de rabo de toro. La gelatina y la grasa de estos platos harán brillar al vino.

Si buscas una experiencia de cata que una la fuerza de la tierra y la delicadeza del tiempo, el Pontac 2004 es tu elección. Añade esta botella histórica a tu bodega antes de que desaparezca.