Jamón 100% Ibérico de Bellota Reserva Lazo

Name: Jamón 100% Ibérico de Bellota Reserva Lazo
Brand: Jamones Lazo
SKU: 000001024
Availability: InStock

Una auténtica obra maestra de la dehesa onubense. Esculpida por el tiempo y el aire puro de la sierra, esta pieza ofrece una mordida fundente y una elegancia insuperable.

El bocado definitivo para quienes exigen la pureza absoluta en su mesa.

Rango de precios: desde 500,00 € hasta 535,00 € (IVA incluido)

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Zona	Huelva – Cortegana
País	España
Alimentación	Bellota
Raza	100% Ibérico
Precinto	Negro (Pata Negra)

Descripción

El Jamón 100% ibérico Lazo representa la soberanía del bosque y la máxima expresión de la alta gastronomía. Nacido en el excepcional ecosistema del Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche, este manjar es el reflejo intacto de un entorno protegido.

Su exclusividad radica en su pureza genética y elaboración artesanal, limitando severamente su disponibilidad. Es una adquisición imprescindible para los paladares más eruditos que persiguen la autenticidad absoluta. Además, su perfil graso y elegante lo convierte en el compañero insuperable para maridar con los grandes vinos generosos y añadas antiguas de tu exclusiva bodega.

Crianza

Durante la época de montanera, estos cerdos de pura raza recorren grandes distancias alimentándose en exclusiva de bellotas caídas. Este ejercicio continuado moldea una fisonomía atlética, favoreciendo la perfecta asimilación de los nutrientes silvestres y forjando una musculatura legendaria. La pieza culmina su afinamiento con una curación superior a los 36 meses, garantizando una complejidad y profundidad inigualables.

Elaboración

El verdadero prodigio de esta joya reside en su proceso totalmente libre de química y su reposo arquitectónico. Las extremidades se perfilan y se entierran de manera exclusiva en sal marina, descartando rotundamente el uso de nitratos, nitritos o cualquier aditivo sintético.

Su letargo ininterrumpido se produce en el único secadero de madera construido en las últimas décadas. Este material vivo regula de forma orgánica la humedad ambiental y permite el suave paso del aire fresco serrano, logrando una maduración silenciosa al compás exacto de las estaciones.

Fase de Cata

Vista: Al retirar la corteza, aflora un magro con un elegante cromatismo que transita del rosa al rojo púrpura, acompañado de una grasa innegablemente brillante.

Nariz: Irrumpe con aromas profundos y muy retenidos durante su afinado.

Boca: Resulta verdaderamente solemne: la textura ofrece una mordida homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad. Destaca por ser asombrosamente delicado y poco salado, culminando una experiencia sensorial puramente emocionante.

Composición y Alérgenos

Jamón de cerdo de bellota 100% ibérico y sal marina.

100% Natural
Sin Gluten
Sin Lactosa
Sin Soja
Sin Derivados Lácteos
Sin Nitritos ni Nitratos

Información Nutricional

Valores medios por 100g

Valor energético	1592 Kj / 379 Kcal
Grasas	29 g
de las cuales saturadas	6.2 g
Hidratos de carbono	<0.1 g
de los cuales azúcares	<0.1 g
Proteínas	30 g
Sal	2.4 g