Jamón de Bellota 100% Ibérico Gran Reserva Pedro Enrique Lazo

Name: Jamón de Bellota 100% Ibérico Gran Reserva Pedro Enrique Lazo
Brand: Jamones Lazo
SKU: 000001023
Availability: InStock

La joya indiscutible de la bodega. Una selección exclusiva reservada para las piezas más extraordinarias, esculpidas con paciencia extrema en secaderos de madera.

El bocado definitivo para paladares coleccionistas que buscan una profundidad y elegancia fuera de lo común.

610,00 € (IVA incluido)

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Zona	Huelva – Cortegana
País	España
Alimentación	Bellota
Raza	100% Ibérico
Precinto	Negro (Pata Negra)

Descripción

El Jamón Pedro Enrique Lazo no es simplemente un alimento, es una auténtica obra maestra esculpida por el tiempo. Esta selección tan exclusiva representa la cúspide de la bodega, reservada únicamente para aquellas piezas con una morfología impecable capaces de soportar los afinados más largos y exigentes.

Ideal para los amantes de los sabores con solera, este jamón Pedro Enrique de Lazo es una joya gastronómica, huye de la estandarización industrial para ofrecer una experiencia profunda y evolucionada. Un lujo artesanal que armoniza de forma espectacular con nuestros vinos de añadas antiguas, creando un contraste sensorial sencillamente inolvidable en las mesas más selectas.

Crianza

El origen de la excelencia comienza en las majestuosas dehesas de Huelva. Los ejemplares elegidos para esta etiqueta tan prestigiosa han disfrutado del aprovechamiento de dos montaneras completas, alimentándose con total libertad de las bellotas y los recursos silvestres del ecosistema.

Esta vida en constante movimiento forja una musculatura atlética perfecta, preparándolos para afrontar una curación Gran Reserva de más de 40 meses. Una paciencia llevada al extremo que garantiza una pureza genética e ibérica absolutamente excepcional.

Elaboración

La magia de esta pieza de colección ocurre en el interior de los secaderos de madera natural bajo el microclima privilegiado de la Sierra de Aracena. En este entorno orgánico, la curación avanza de forma extremadamente lenta y controlada.

Al renunciar por completo a la climatización artificial y a los aceleradores químicos, se logran desarrollar matices aromáticos y gustativos imposibles de replicar de otra forma. Es un proceso 100% natural, estabilizado exclusivamente con sal marina, libre de cualquier tipo de aditivo, nitrito o conservante sintético.

Fase de Cata

Vista: Destaca un magro de color rojo granate intenso, fruto de su prolongada oxidación natural, acompañado de una grasa fluida e innegablemente transparente a temperatura ambiente.

Boca: Su paso es rotundo y ceremonioso. Ofrece un sabor muy potente y persistente, desvelando exquisitas notas a frutos secos y bodega añeja. Al carecer de añadidos, cada loncha es un reflejo puro y honesto del sabor de la bellota original.

Composición y Alérgenos

Jamón de cerdo de bellota 100% ibérico y sal marina.

100% Natural
Sin Gluten
Sin Lactosa
Sin Soja
Sin Derivados Lácteos
Sin Nitritos ni Nitratos

Información Nutricional

Valores medios por 100g

Valor energético	1592 Kj / 379 Kcal
Grasas	29 g
de las cuales saturadas	6.2 g
Hidratos de carbono	<0.1 g
de los cuales azúcares	<0.1 g
Proteínas	30 g
Sal	2.4 g