La Revolución Dulce de la Axarquía Malagueña

El Jorge Ordóñez Viñas Viejas N.º 1 2010 no es un vino dulce cualquiera; es historia embotellada. Este proyecto nació de la unión entre el visionario malagueño Jorge Ordóñez y la leyenda de los vinos dulces austriacos, Alois Kracher. Juntos rescataron la viticultura heroica de la Axarquía:

• Viñedos colgados en pendientes de hasta el 70% de inclinación.

• Labores que solo pueden realizarse con mulas y la mano del hombre, sin maquinaria. Esta añada 2010 es una rareza que ha descansado en botella, transformando su frescura inicial en una complejidad melosa y profunda que pocos vinos alcanzan.

Pureza Sin Alcohol Añadido

Lo que diferencia a este Jorge Ordóñez N.º 1 2010 de los moscateles tradicionales de «licor» es su pureza. No es un vino fortificado; es decir, no se le ha añadido alcohol vínico. Todo su grado alcohólico (13%) y su dulzor proviene exclusivamente de la propia uva Moscatel de Alejandría.

• El Terruño: Las viñas hunden sus raíces en suelos de filitas (pizarras) y cuarzo blanco, aportando una mineralidad salina que equilibra el azúcar.

• El Proceso: Tras la vendimia, las uvas se orean a la sombra y con la brisa marina, concentrando sabores sin «cocer» la fruta, manteniendo una acidez eléctrica.

Maridaje y Servicio: El Contraste Perfecto

A diferencia de los vinos tintos viejos, este blanco dulce agradece el frío para tensar su estructura.

• Temperatura: Sírvelo muy frío, a unos 6ºC – 8ºC.

• Evolución: Al ser un 2010, encontrarás notas de orejones, miel cristalizada e hidrocarburos (típicos de los grandes Riesling alemanes envejecidos).

• Armonía: Aunque es delicioso con postres de frutas o tartas de manzana, te recomendamos jugar al contraste salado:

  • Foie Micuit con sal en escamas.

  • Quesos azules potentes (Roquefort, Cabrales) o quesos picantes.

  • Cocina asiática especiada (Thai).

Una pequeña botella que encierra la esencia más pura y salvaje de Málaga. Perfecta para cerrar una cena especial.