El Tesoro Oculto de las «Tierras Malas» de Marchal

Artesanía en el Altiplano Granadino

El Naranjuez Selección 2004 es una de esas joyas escondidas que solo los conocedores de los vinos del sur saben apreciar. Elaborado por Antonio Vílchez Valenzuela en la pequeña localidad de Marchal, este vino representa el auge de los tintos de Granada de principios de los 2000.

• El Paisaje: Marchal es famoso por sus «Badlands» (cárcavas arcillosas) y sus casas-cueva. En este entorno casi desértico y de gran altitud, la vid sufre y concentra azúcares y acidez.

• Añada 2004: Estamos ante un vino con dos décadas de vida. Es un testimonio de resistencia. Lejos de la fruta fresca, aquí encontrarás la sabiduría del tiempo: un perfil aromático que nos habla de historia, calma y paciencia.

Un Ensamblaje Ambicioso

Lo que hace especial a este vino es su atrevida composición varietal. Antonio Vílchez no se conformó con una uva, sino que orquestó una sinfonía con seis variedades: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Tempranillo y Garnacha.

• Elaboración: Tras una vinificación cuidadosa para extraer lo mejor de cada variedad, el vino pasó 12 meses en barrica y reposó, al menos, otros 12 meses en botella antes de salir al mercado hace años.

• Hoy, esa madera está totalmente integrada, y los taninos, que en su juventud pudieron ser fieros, se han pulido hasta convertirse en terciopelo.

Maridaje y Servicio: Protocolo de Vino Viejo

Este vino requiere un trato delicado para que muestre su mejor versión.

• Decantación IMPRESCINDIBLE: Al ser un 2004, es muy probable que tenga posos naturales. Decántalo con suavidad y déjalo oxigenarse durante 30-45 minutos. Al principio puede parecer «cerrado» o con notas de reducción (cuero viejo), pero el aire lo revivirá.

• Temperatura: Sírvelo a 17ºC.

• Maridaje: Es un vino de sabores otoñales. Perfecto con migas granadinas, estofados de cordero segureño, setas a la plancha o quesos curados de cabra.

Descubre cómo envejece la pasión de un pequeño productor granadino.