Salmos 2006

El tributo líquido de la Familia Torres a los monjes cartujos que trajeron la vid al Priorat. Una añada 2006 de coleccionista que muestra la nobleza y evolución de la llicorella.

Familia Torres

Variedad: Cariñena / Mazuelo / Samsó, Garnacha, Syrah

Tinto Con Crianza

País: España

26,00 € (IVA incluido)

Hay existencias

Descripción

Salmos 2006: El Legado de los Monjes Cartujos

El Salmos 2006 es mucho más que un vino; es un acto de respeto hacia la historia. Con esta etiqueta, la Familia Torres rinde homenaje a los monjes de la Cartuja de Scala Dei, quienes en el siglo XII introdujeron el cultivo de la vid en el Priorat. Esta añada 2006 es una oportunidad única para entender cómo envejece un gran vino de esta región. Lejos de la potencia frutal de su juventud, hoy encontramos un vino en su fase de plenitud terciaria, ideal para quienes buscan complejidad, calma y matices que solo el tiempo puede esculpir.

La Magia de la Llicorella y la Selección Manual

El secreto de este vino reside en el suelo de llicorella (pizarra oscura) propio de los viñedos de la propiedad en Porrera y El Lloar. Esta piedra se calienta con el sol y transmite calor a las raíces, permitiendo una maduración perfecta.

Viticultura Heroica: En estas terrazas escarpadas, la maquinaria no entra. La vendimia fue manual, seleccionando racimo a racimo.
Elaboración: Tras una fermentación cuidadosa, el vino reposó 14 meses en roble francés, una madera que, tras casi dos décadas en botella, se ha fundido completamente con el vino, dejando paso a notas de cuero, especias y tierra húmeda.

Maridaje y Servicio: Protocolo de un Vino Viejo

Estamos ante una joya delicada por su antigüedad. El protocolo es vital para no estropearlo:

Decantación Obligatoria: Al ser un 2006, es muy probable que tenga posos naturales. Debes decantarlo con mucha suavidad y cuidado justo antes de servir (no lo oxigenes en exceso mucho tiempo antes, ya que es un vino anciano y podría «caerse»).
Temperatura: Sírvelo a 16ºC – 17ºC.
Armonía: Este vino pide platos de otoño e invierno.
- Caza: Ciervo, jabalí o perdiz estofada.
- Setas: Un rissoto de boletus o trufa negra acompañarán sus notas de «bosque».
- Quesos: Quesos curados de oveja pero no excesivamente picantes.

Una botella para beber historia y disfrutar de la elegancia del Priorat clásico.

Ficha técnica

Zona

Tarragona - El Lloar

Añada

2006

Grado Alcohólico

14.50%

Formato

Botella de 75cl.

Dietas y Alérgenos

Sabores y Aromatizados

Estilo y Tipología

Viñas Viejas

Fase de Cata

Vista

Color rojo picota evolucionado, con capa media-alta y claros ribetes teja/anaranjados propios de su larga evolución.

Nariz

Compleja y terciaria (bouquet de reducción). Ya no predomina la fruta fresca, sino las notas de compota de higos, cuero viejo, caja de puros, trufa, hojarasca húmeda, cacao y el característico toque mineral (grafito) del Priorat.

Boca

Entrada sedosa y pulida por el tiempo. Taninos totalmente domados y fundidos. Es un vino elegante, con acidez equilibrada y un final largo con recuerdos balsámicos y especiados.

Origen y Vinificación

Elaboración

Cuando la madurez fisiológica perfecta está asegurada, las uvas para Salmos se vendimian exclusivamente a mano sin la ayuda de vendimiadoras completas toscas y menos selectivas. Tras la vendimia manual, las uvas llegan a la bodega por el camino más rápido. Aquí se seleccionan y se parten cuidadosamente. A continuación se fermenta en pequeñas maderas a temperatura controlada. A la vinificación le siguen unos meses de maduración sobre las lías finas antes de que el vino se embotelle definitivamente.

Crianza

14 meses en barricas de roble francés (nuevo y de segundo uso). Posterior guarda prolongada en botella.

Suelo

"Llicorella" (Pizarra laminada de origen paleozoico). Suelo pobre, oscuro y pedregoso que aporta mineralidad y calidez.

Nota: Por su carácter histórico y de colección este producto se rige por el Régimen Especial de Añadas Antiguas. Te invitamos a consultar el punto 6 de nuestros Términos y Condiciones.

Descripción
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Descripción

Salmos 2006: El Legado de los Monjes Cartujos

La Magia de la Llicorella y la Selección Manual

Viticultura Heroica: En estas terrazas escarpadas, la maquinaria no entra. La vendimia fue manual, seleccionando racimo a racimo.
Elaboración: Tras una fermentación cuidadosa, el vino reposó 14 meses en roble francés, una madera que, tras casi dos décadas en botella, se ha fundido completamente con el vino, dejando paso a notas de cuero, especias y tierra húmeda.

Maridaje y Servicio: Protocolo de un Vino Viejo

Estamos ante una joya delicada por su antigüedad. El protocolo es vital para no estropearlo:

Decantación Obligatoria: Al ser un 2006, es muy probable que tenga posos naturales. Debes decantarlo con mucha suavidad y cuidado justo antes de servir (no lo oxigenes en exceso mucho tiempo antes, ya que es un vino anciano y podría «caerse»).
Temperatura: Sírvelo a 16ºC – 17ºC.
Armonía: Este vino pide platos de otoño e invierno.
- Caza: Ciervo, jabalí o perdiz estofada.
- Setas: Un rissoto de boletus o trufa negra acompañarán sus notas de «bosque».
- Quesos: Quesos curados de oveja pero no excesivamente picantes.