El Merlot «Bomba» de la Sierra Norte

Un Tinto de Culto en Cazalla de la Sierra

El Silente Único Merlot 2014 es la demostración de fuerza y elegancia de Viñas Colonias de Galeón. Olvida los Merlots ligeros del norte de Europa; esto es Sevilla en estado puro.

• Potencia y Sol: Con sus 15% de alcohol, este vino es hijo del clima de la Sierra Norte. Es un vino con mucho cuerpo, glicérico y cálido.

• Añada 2014: Estamos ante una botella con más de una década de historia. El tiempo ha jugado a su favor: ha domado la fuerza alcohólica y ha transformado la fruta roja en notas de mermelada, cacao y especias dulces. Es un vino para beber despacio, ideal para la sobremesa.

Terroir de Pizarra y Grano Entero

La magia de este vino reside en su suelo y en una elaboración muy particular.

• Suelo Mineral: Las viñas crecen sobre pizarras antiguas, lo que aporta un toque mineral y serio que equilibra la dulcedumbre de la uva Merlot.

• Elaboración «Grano Entero»: La bodega mima la uva al extremo. Los granos fermentaron enteros (sin estrujar) durante casi un mes. ¿Qué consigue esto? Extraer todo el color y aroma frutal sin obtener taninos verdes o amargos.

• Crianza: Sus 10 meses en barrica le dieron el toque justo de tostados y vainilla, sin tapar la fruta compotada.

Maridaje y Servicio: Placer Hedonista

Es un vino denso, de los que manchan la copa y llenan la boca.

• Decantación OBLIGATORIA: Al ser un 2014 con alta concentración, tendrá posos. Decántalo con suavidad 45 minutos antes. Necesita aire para que el alcohol se integre y salgan los aromas a cuero y chocolate.

• Temperatura: Sírvelo fresco, a 16ºC. Es vital no servirlo caliente, ya que con 15 grados podría resultar pesado.

• Maridaje: Su perfil goloso y potente va genial con platos de caza como venado en salsa de arándanos, carrillada ibérica, chocolate negro puro o quesos azules (tipo Stilton o Cabrales) donde el dulzor del vino contrasta con el salado del queso.

Una joya sevillana para quienes buscan emociones fuertes y elegantes.