Una Leyenda Natural de la Contraviesa (Añada 2006)

Tempranillo… ¿y qué más?

El nombre de este vino, Tempranillo y Más 2006 de Barranco Oscuro, es toda una declaración de intenciones de Manuel Valenzuela, el pionero del vino natural en España. El «Más» no es un relleno, es el alma del coupage. Aunque la base es Tempranillo, se ensambla con variedades nobles cultivadas en la finca (como Cabernet o Merlot) que le aportan la estructura necesaria para envejecer.

• Añada de Colección: Estamos ante un 2006. Encontrar un vino natural (sin sulfitos) con casi 20 años en este estado de forma es una rareza que demuestra que la química no es necesaria cuando la uva es perfecta.

• Potencia Sureña: Sus 15% de alcohol son hijos del sol de Granada. No es un vino tímido; es un vino con mucho cuerpo, glicérico y maduro, pero sostenido por la increíble acidez que da la alta montaña.

Vinos Libres a 1.368 Metros

En Bodega Barranco Oscuro, la enología es de «no intervención». Las viñas crecen en el techo de la Península, sobre suelos de pizarra y esquistos.

• Sin Sulfitos Añadidos: El vino se hace solo. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas y sin filtrar ni clarificar.

• Crianza: Ha pasado cerca de 12 meses en barricas de roble usadas (para que la madera no tape la fruta) en cuevas naturales, donde la maloláctica ocurre a su ritmo. Es la expresión pura del terroir, sin maquillaje.

Maridaje y Servicio: Un Vino de Sobremesa

Este vino es una experiencia en sí mismo. Debido a su graduación y complejidad, funciona casi como un vino de meditación.

• Decantación OBLIGATORIA: Al ser un 2006 natural sin filtrar, tendrá posos. Decántalo con suavidad 45 minutos antes para que se «estire» y pierda la reducción inicial.

• Temperatura: Sírvelo a 16ºC-18ºC.

• Maridaje: Aguanta lo que le eches. Perfecto para caza mayor estofada (jabalí, ciervo), guisos de legumbres muy contundentes o quesos muy curados y picantes.

La prueba de que el vino natural puede ser eterno.