La Fuerza Inmortal de la Tinta de Toro

El Viñedo Histórico Prefiloxérico

Termanthia se elabora a partir de un viñedo histórico situado en la remota localidad de Argujillo, dentro de la Denominación de Origen Toro. Esto es crucial, ya que esta pequeña parcela de 4,78 hectáreas fue plantada con cepas prefiloxéricas de la variedad Tinta de Toro durante la segunda mitad del siglo XIX, por lo tanto, sus vides son centenarias y francas de pie. La cosecha del año 2006 fue sumamente limitada: se recogieron solo 7.640 kilogramos, dando como resultado la elaboración de 6.370 botellas de este vino único.

Elaboración de Alta Precisión y Crianza Prolongada

La elaboración es tradicional pero intensiva. En primer lugar, la uva se cosecha a mano y se realiza un 100% despalillado. El mosto pasa por una maceración prefermentativa en frío (5 días) para potenciar el color y el aroma. La fermentación se realiza en depósitos troncocónicos de roble francés. Posteriormente, se realiza un pisado dos veces al día durante los primeros días. Finalmente, la maloláctica se realiza en barrica de roble francés.

La crianza se extiende por 22 meses en barrica de roble francés, con trasiegos cada 4 meses. El suelo arenoso en superficie con depósito de grava favorece la maduración.

Perfil Sensorial Poderoso y Complejo

Este tinto sensacional, con 95 Wine Spectator y 93 Robert Parker, ofrece una experiencia profunda.

Cuidado, Servicio y Maridaje

Al ser un tinto de esta magnitud y concentración, requiere atención en el servicio:

• Maridaje: Es uno de los vinos cuyo maridaje potencia su grandeza. Muy adecuado para platos de sabor intenso como guisados o especiados. Las carnes asadas y de caza lo hacen espectacular. También marida con chocolate negro con aceite de oliva y pimienta para un contraste delicioso.
• Cuidado: Agradece una generosa aireación (decantación obligatoria de 1-2 horas).
• Temperatura de Servicio: Se recomienda servirlo a temperatura ambiente (16-18 ºC).

¡Potencia y elegancia! Adquiere una de las 6.370 botellas de Termanthia 2006, un vino único de cepas prefiloxéricas.