La «Gran Reserva» Secreta del Empordà

Un «Clos» con Nombre Propio

El Terra Remota Clos Adrien 2008 no es un vino de ensamblaje habitual; es un vino de parcela única.

• El concepto «Clos»: Siguiendo la tradición francesa, la bodega selecciona solo las uvas de un recinto específico («Clos») que ha demostrado una calidad superior. Esta parcela lleva el nombre de Adrien, una de las personas clave en la historia de la familia propietaria.

• La Rareza de 2008: Estamos ante un vino con casi dos décadas de vida. Elaborado mayoritariamente con Syrah (90%) y un toque de Garnacha, ha perdido la agresividad de la juventud para ganar la sabiduría del tiempo. Es un vino difícil de encontrar, ideal para quienes buscan exclusividad real.

Granito, Silencio y Roble Nuevo

La magia de este vino reside en la combinación de un suelo pobre y una crianza ambiciosa.

• Suelo de Granito: Las viñas crecen sobre suelos graníticos (sáulo) en Sant Climent Sescebes. Este terroir ácido y mineral es el responsable de que, a pesar de los años, el vino mantenga una «columna vertebral» fresca y vibrante.

• Elaboración Extrema: La maceración fue larguísima (6 semanas) para extraer todo el color y aroma posible. Después, domó su potencia durante 24 meses en barricas nuevas de roble francés. Hoy, esa madera imponente se ha disuelto, dejando paso a notas de caja de puros y especias finas.

Maridaje y Servicio: Decantación Obligatoria

Este vino es una ceremonia en sí mismo.

• Decantación: Al ser un 2008 de larga guarda, tendrá sedimentos naturales. Es imperativo decantarlo con suavidad al menos 1 hora antes de servir para separarlos y permitir que el vino se «abra» (al principio puede oler a cerrado o reducción, es normal).

• Temperatura: Sírvelo a 16ºC – 18ºC.

• Maridaje: Su complejidad pide platos de alta cocina de otoño/invierno. Jabalí estofado, liebre a la royal, platos con trufa negra (que armoniza con los aromas del vino) o un solomillo Wellington.

Descubre cómo envejece la excelencia en el Empordà.