La Leyenda del Empordà

Un «Clos» de Personalidad Arrolladora

El Terra Remota Clos Adrien 2009 no es un vino; es un testimonio del tiempo. Nace de la filosofía de los «Clos» (recintos cerrados de viñedo único), donde la bodega selecciona exclusivamente las uvas de la parcela «Adrien».

• La Añada 2009: Fue un año cálido y seco en el Empordà, lo que nos regaló un vino con 15% de volumen natural y una estructura monumental. Mientras otros vinos de esta edad ya han decaído, la potencia de la cosecha 2009 ha permitido que este Clos Adrien llegue a nuestros días vivo, domado y terriblemente seductor.

Granito y Roble: La Receta de la Longevidad

¿Cómo aguanta un vino 17 años en plena forma? La clave está en el suelo y la paciencia.

• Suelo de Granito (Sáulo): La acidez natural que aporta el granito actúa como columna vertebral, equilibrando la potencia del alcohol y manteniendo la frescura.

• Elaboración de Lujo: Se maceró durante 6 semanas (una barbaridad, lo normal son 2-3) para extraer todo el color y tanino posible. Luego, descansó 24 meses en barricas nuevas de roble francés. Esa madera, que en su día fue imponente, hoy se ha fundido con el vino creando notas de caja de puros y chocolate negro.

Maridaje y Servicio: Decantar es Ley

Estamos ante un vino denso, con poso natural y mucha materia.

• Decantación: Es obligatorio decantarlo al menos 1 hora antes de beberlo. Necesita airearse para sacudirse el «encierro» de la botella y separar los sedimentos.

• Maridaje: No lo sirvas con ensaladas o pescados. Este vino exige contundencia: Civet de jabalí, ciervo, guisos de legumbres con sacramentos, quesos muy curados (tipo Stilton o Cabrales) o chocolate negro de alto porcentaje.

Disfruta de la oportunidad rara de probar un «Gran Reserva» moderno del Empordà.