Anchoas del Cantábrico (14/16 Filetes)

Name: Anchoas del Cantábrico (14/16 Filetes)
Brand: Conservas El Capricho
SKU: 000001012
Availability: InStock

Auténticos filetes del Mar Cantábrico, sobados a mano uno a uno. Una semiconserva de lujo, extraída de la costera de primavera, que destaca por su carnosidad, su total ausencia de espinas y un sabor profundo que rinde homenaje a la tradición de Santoña.

27,90 € (IVA incluido)

Añadir a la Lista de deseos

Conservas El Capricho

Zona	Cantabria – Santoña
País	España
Ingrediente Principal	Anchoa
Peso Escurrido	58 gr.
Peso Neto	115 gr.

Descripción

Las anchoas El Capricho representan la máxima expresión de la tradición conservera del Mar Cantábrico. Si buscas un bocado verdaderamente exclusivo para tus aperitivos, estas anchoas El Capricho te ofrecen una calidad insuperable. Elaboradas de forma completamente artesanal en Santoña, cada lata esconde un tesoro gastronómico de textura carnosa, limpieza meticulosa y un equilibrio salino sencillamente perfecto que cautivará tus sentidos.

Presentadas en un elegante formato que contiene entre 14 y 16 filetes grandes, son la opción ideal para las mesas más exigentes. Su maduración controlada y su cuidada limpieza a mano garantizan una experiencia limpia, ofreciendo un sabor intenso y prolongado que se funde suavemente en el paladar.

Elaboración y Conservación

Esta semiconserva se elabora utilizando exclusivamente bocarte del Cantábrico (Engraulis encrasicolus) capturado durante la costera de primavera, el momento óptimo de grasa del pescado. Tras un lento proceso de maduración en barriles de salazón, las fileteras de Santoña las limpian a mano, "sobándolas" con mimo para envasarlas en aceite de girasol alto oleico. Se utiliza este aceite porque, a diferencia del de oliva, actúa como un conservante neutro que no enmascara el sabor original de la anchoa ni se solidifica en el frigorífico.

Aviso importante: Al tratarse de una semiconserva pura, requiere frío. Mantenlas siempre refrigeradas entre 5ºC y 10ºC y sácalas unos 15 minutos antes de consumirlas para que atemperen y desplieguen todos sus aromas.

Maridajes Perfectos

La salinidad y la potencia umami de un salazón del Cantábrico piden a gritos un maridaje que limpie y refresque el paladar. Para sorprender y salir de los clásicos, te sugerimos acompañarlas con un Vino Blanco joven sobre lías o un elegante Espumoso andaluz.

Las finas burbujas y la acidez vibrante de estos grandes vinos cortarán la grasa del aceite, realzando la nobleza del pescado en un contraste sencillamente espectacular, servidas sobre una buena rebanada de nuestro pan tradicional.

Composición y Alérgenos

Ingredientes: Anchoas (Engraulis encrasicolus), aceite de girasol alto oleico y sal.
Alérgenos: Contiene pescado.
Certificaciones: Calidad Controlada Cantabria. Envase Sin BPA.

Información Nutricional

Valores nutricionales medios por 100 g

Valor energético	1062 kJ / 254 kcal
Hidratos de carbono	0.5 g
de los cuales: azúcares	<0.5 g
Proteínas	30.1 g
Grasas	14.61 g
de las cuales: saturadas	1.8 g
monoinsaturadas	4 g
poliinsaturadas	8.8 g
Sal	7.3 g
Ácidos grasos Omega 3 (EPA+DHA)	0.2 g