Mojama de Barbate Extra Herpac IGP

Name: Mojama de Barbate Extra Herpac IGP
Brand: Herpac
SKU: 000001013
Availability: InStock

Conocida popularmente como «el jamón del mar», esta pieza es un salazón de categoría Extra elaborado artesanalmente en la costa gaditana.

De textura firme y un elegante color granate oscuro, ofrece un bocado intenso que concentra toda la esencia del atún y la tradición milenaria del sur.

17,40 € (IVA incluido)

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Herpac

Zona	Cádiz – Barbate
País	España
Ingrediente Principal	Lomo de Atún
Peso Neto	Entre 260 y 290 gramos.

Descripción

La Mojama de Barbate Herpac es, sin lugar a dudas, una de las mayores joyas gastronómicas de la costa andaluza. Para garantizar la excelencia en tu mesa, esta codiciada Mojama de Barbate Herpac cuenta con el prestigioso sello de Indicación Geográfica Protegida (IGP) y la distinción «Gusto del Sur», asegurando que estás ante un producto de categoría «Extra» elaborado con los lomos más nobles del atún.

Su textura excepcionalmente compacta y su profundo sabor a mar la convierten en un aperitivo de auténtico lujo. Es el entrante ideal para deslumbrar a tus invitados, ofreciendo una experiencia sensorial intensa y muy refinada en cada loncha.

Elaboración Artesanal

Fiel a las técnicas fenicias ancestrales, esta maravilla se produce seleccionando lomos de atún yellowfin (Thunnus albacares) de máxima calidad. El secreto de su pureza radica en un proceso 100% natural, donde el pescado se cura lentamente al viento utilizando de manera exclusiva sal marina virgen ecológica certificada.

Es un producto libre de aditivos químicos o conservantes artificiales. Tras el proceso de salado, lavado y secado en las instalaciones de Herpac en Cádiz, se logra esa merma de humedad perfecta que concentra los sabores y le otorga su inconfundible firmeza.

Maridajes Perfectos

Su potente sabor umami y su concentración salina exigen compañeros de copa que aporten frescura. Dejando atrás las combinaciones habituales, te proponemos un contraste espectacular con un Vino Blanco joven elaborado con uva Pedro Ximénez (vinificado en seco) o un vibrante Espumoso Andaluz Método Tradicional.

La excelente acidez y las notas frutales de estos vinos limpiarán el paladar tras cada bocado, creando una armonía adictiva. Te recomendamos servir la mojama cortada en lonchas muy finas, bañadas con un buen hilo de aceite de oliva virgen extra y acompañadas de unas almendras fritas o tostadas.

Composición y Alérgenos

Ingredientes: Atún (Thunnus albacares) y sal marina virgen ecológica certificada.
Alérgenos: Contiene pescado.
Certificaciones: IGP Mojama de Barbate, Sello Calidad Certificada, Gusto del Sur.

Información Nutricional

Valores nutricionales medios por 100 g (escurrido)

Valor energético	763 kJ / 180 kcal
Hidratos de carbono	<0.5 g
de los cuales: azúcares	<0.5 g
Proteínas	44.9 g
Grasas	<0.5 g
de las cuales saturadas	<0.5 g
Sal	5.6 g