Viticultura Heroica en el Desierto de Almería

El Milagro de los 1.000 Metros

El Cristina Calvache C3 2018 es la prueba líquida de que Almería es tierra de grandes vinos. Elaborado en Alboloduy, en pleno corazón de la Alpujarra Almeriense, este vino desafía al desierto gracias a la altitud.

• El factor C3: Su nombre hace referencia a las tres variedades que lo componen (Tempranillo, Merlot y Syrah) y al sello personal de su enóloga, Cristina Calvache, quien ha sabido interpretar como nadie este paisaje extremo.

• Frescura insólita: Aunque estamos en el sur, los viñedos del Paraje Alcozayar se encuentran a 1.000 metros de altura. Aquí, las noches son frías incluso en verano, lo que permite que la uva madure lentamente conservando una acidez natural vibrante que equilibra sus 14,5 grados de alcohol.

Un Roble Moderno y Goloso

Este vino busca el placer inmediato pero con estructura. No es un vino maderizado, sino un vino de fruta sazonada.

• Elaboración: Tras una fermentación cuidada para extraer color y aroma sin taninos verdes, el vino reposa 4 meses en barricas de roble francés.

• El resultado: Ese breve paso por madera es el «toque de chef» justo: aporta notas de especias dulces (vainilla, clavo) y redondea el vino, pero deja que la fruta roja y negra (propia de la Syrah y la Merlot) siga siendo la protagonista absoluta.

Maridaje y Servicio: Potencia Controlada

Es un vino con cuerpo y carácter mediterráneo, ideal para el tapeo serio y la mesa.

• Temperatura: Sírvelo fresco, entre 14ºC y 16ºC. Si lo sirves caliente, el alcohol se notará demasiado; fresco es delicioso y balsámico.

• Maridaje: Funciona de maravilla con la gastronomía local: migas de Almería, gurullos con conejo o embutidos de la Alpujarra. También es perfecto para carnes a la brasa o una hamburguesa gourmet gracias a su toque goloso.

Descubre el lado más fresco y sorprendente de los vinos de Almería.