El Rosado que Soñó Pepe Raventós

Rebeldía y «Conca del Riu Anoia»

El Raventós i Blanc De Nit no es un cava más; es una declaración de principios. En 2012, la familia Raventós tomó la histórica decisión de abandonar la DO Cava para crear su propia denominación: Conca del Riu Anoia.

• ¿El objetivo? Centrarse en un origen único, viticultura 100% biodinámica y suelos con una historia geológica marina.

• La personalidad: Pepe Raventós buscaba un espumoso rosado que no fuera «goloso» ni pesado, sino pálido, sutil y extremadamente mineral. Lo consiguió añadiendo un pequeño porcentaje de uva tinta Monastrell al coupage clásico de blancos (Macabeo, Xarel·lo y Parellada).

Fósiles Marinos y Viticultura Biodinámica

Este vino nace en la finca familiar de Sant Sadurní d’Anoia, una tierra que hace 16 millones de años estaba bajo el mar.

• Suelo de Fósiles: Las raíces atraviesan suelos calcáreos llenos de fósiles marinos, lo que aporta al vino ese toque salino y tiza tan característico.

• Elaboración Artesanal: Todo el proceso es manual y ecológico. La crianza de 18 meses en rima le da burbuja fina, pero mantiene la frescura vibrante. Como detalle de calidad, el licor de expedición (lo que se añade al final) es el propio vino base con azúcar de caña ecológico, garantizando la pureza del sabor.

Maridaje y Servicio: Versatilidad Total

Es un espumoso serio, gastronómico y seco (Extra Brut).

• Temperatura: Sírvelo bien frío, entre 5ºC y 7ºC.

• Maridaje: Su acidez y burbuja fina limpian el paladar, haciéndolo perfecto para sushi y comida asiática, arroces de marisco, aperitivos de jamón ibérico o incluso pizzas gourmet. Es el comodín perfecto para empezar y terminar una comida.

Un rosado pálido que aporta luz y frescura a cualquier mesa.